你做的麻婆豆腐为啥不好吃？大厨亲自教我2招，香辣滑嫩不粘连

一道色香味俱全的麻婆豆腐，是多少人心头的白月光？然而，在家尝试制作时，却总是感觉少了那么点味道，豆腐要么散了，要么不够入味。究竟是哪个环节出了问题？别急，这次我特意请来了星级大厨，亲自传授了两招秘籍，保证你也能做出香辣滑嫩、不粘连的麻婆豆腐！

准备食材：

嫩豆腐、清水、盐、大蒜、生姜、老干妈豆豉、豆瓣酱、辣椒面、生抽、白糖、老抽、水淀粉、香菜

具体做法：

1.如果你问我最爱的豆腐吃法，那一定是麻婆豆腐，滑嫩的豆腐，外面裹着浓郁的汤汁，米饭还是馒头随便上。先准备一块嫩豆腐，切成约2厘米的小方块，用这种嫩豆腐做出来口感更好，烧制的时间也更短。

2.锅里水烧开，加一勺盐，把豆腐下锅焯水一分钟，这样既能去一下豆腥味，也能让豆腐更结实，炖的时候不易碎，然后捞出来过一下凉水，这样可以防止粘连，泡凉以后盛出来控水备用。