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“一汤补三虚”！10月过后，建议要多喝这汤，补足营养，安稳过冬

餐饮美食佚名2024-10-24

“一汤补三虚”！10月过后，建议要多喝这汤，补足营养，安稳过冬。秋风渐凉，落叶纷飞，10月的尾声不仅带来了季节的更迭，也预示着冬日脚步的临近。在这样的时节，一碗热腾腾的“进补汤”不仅能温暖人心，更是滋养身体的绝佳选择。今天分享一款进补的汤品——党参山药炖甲鱼汤，此汤以党参，山药，红枣和甲鱼炖煮而成，汤汁非常浓稠，香气扑鼻，滋补养生，补气血，调理身体，对我们的身体很有益处。

天气越来越冷，秋季马上要过完，冬天马上要来临，这个时候的气候差异很大，季节交替，温差会越来越大，人的免疫力差，气色不足，浑身都没有劲，这个时候需要适当进补，可以给家里人尝尝这款党参山药炖甲鱼汤，汤品鲜美，营养价值全面，老少皆宜，赶快收藏起来。

【党参山药炖甲鱼汤的正确做法】食材清单：选购新鲜山药120克（山药是一种常见的根茎蔬菜之一，山药肉色泽洁白，营养价值很高，有着“地下人参”之称），若干个红枣，陈皮半块，一小块老姜，玉竹10克左右，党参15克左右，香葱若干根，冷水和温开水少许，新鲜甲鱼一只（甲鱼又叫王八，是餐桌上的珍馐，寓意长寿和吉祥，是秋冬进补的佳品，用来红烧或煲汤很不错，具有补中益气，调理身体的目的），少许食盐，料酒少许，一丢丢胡椒粉，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好山药，党参，甲鱼和其他食材，先把党参用清水洗净，红枣洗净后取出果核，放在一边备用。

第二步：将新鲜山药提前去皮，反复清洗干净，切成厚度一样的片状，山药片用清水浸泡半刻钟，最后控干表面水分。第三步：将生姜都去皮切片，香葱洗净打成葱结，玉竹清洗干净，陈皮用温水泡软，刮掉内瓤的脏东西，剪成若干小块，备用。

第四步：将新鲜甲鱼宰杀好，去掉甲鱼壳和内脏，将甲鱼处理干净，剁成大小相同的块状，放在一边备用。

第五步：将甲鱼块放在锅中，加上一些葱结和姜片，淋入少许料酒，加上少许冷水，把甲鱼焯水处理，用温水冲洗掉浮沫，洗净控干水分。

第六步：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，倒入甲鱼煸炒一会儿，加上适量开水煮至沸腾。

第七步：放入一些红枣，玉竹，党参，山药片和陈皮，加上少许清水，调到大火炖煮40分钟左右。

第八步：转至小火炖煮，让汤品慢慢变色，加上胡椒粉和食盐调味，让汤品充分煮至入味即可，这款党参山药炖甲鱼汤就制作完成了。

党参山药炖甲鱼汤的食用禁忌：首先，值得注意的是，甲鱼性寒凉，虽有滋阴清热之效，却不适宜脾胃虚寒者长期或过量食用，以免加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等不适症状。对于体质偏寒、容易手脚冰凉的人群，更是应当适量控制，或在中医指导下搭配温性食材一同炖煮，以调和其寒性。

其次，值得一提的是，任何食物的进补都应遵循适量原则。党参山药炖甲鱼汤虽好，但过量食用不仅难以被身体完全吸收，反而可能增加消化负担，造成资源浪费。因此，在日常饮食中，我们应合理搭配食材，保持饮食的多样性和均衡性，让美食与健康同行。党参山药炖甲鱼汤是一款大补的汤品，甲鱼是补益的食材之一，搭配党参，山药和红枣，保证汤品里全是营养，补中益气，调理五脏，让气色越来越好，秋冬要常喝这汤。

各位网友们，你们是否掌握这款党参山药炖甲鱼汤的正确做法吗（文中的配图全部出自网络）

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