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十月多喝汤，秋冬身体棒！平常多喝这汤，补充营养，增强免疫力

餐饮美食佚名2024-10-13

一晃眼就到了十月中旬，时间过得太快，季节更替，秋风起，秋意更浓，冬天还会远吗？现在处于万物凋谢的阶段，很多动物马上都要冬眠了，这个时候需要养精蓄锐，为身体储备各种营养，滋养五脏六腑，增强抵抗力，为入冬打下良好的基础。

秋冬都是进补的好时候，天气出现异常的转变，气温逐渐下降，导致人的体温降低，需要更多的营养，来维持正常的生活。秋天天气干燥，特别容易上火，嗓子也容易不舒服，这个时候建议多吃新鲜时蔬，可以给家里人尝尝这款家常汤品——川贝无花果虎乳猪骨汤，简单炖一锅，汤品特别鲜美，好喝不上火，别不懂吃。十月多喝汤，秋冬身体棒！平常多喝这汤，补充营养，增强免疫力。

【川贝无花果虎乳猪骨汤的正确做法】选购一些食材：挑选新鲜猪排骨450克左右（猪排骨是秋冬最受欢迎的煲汤食材，排骨的价格贵一些，肉质非常鲜嫩，搭配各种食材都可以煲汤），若干个红枣，生姜一大块，冷水和温水少许，虎乳少许，无花果几个，川贝20克左右，料酒几勺，海底椰12克左右，几根新鲜香葱，一丢丢胡椒粉，食盐少许，其他调味品。

具体制作顺序：第一步：提前选购好猪排骨，无花果，川贝，虎乳等食材，先把虎乳清洗干净，无花果用温水泡发，控干水分。第二步：把生姜都去掉外皮，都切成若干薄片，红枣洗净去掉核，大葱洗净切成小段，备用。第三步：将川贝和虎乳洗干净，猪排骨都砍成块状，一定不要太大了，用清水浸泡出血水，洗净后控干水分。

第四步：洗净的猪骨倒入锅里，加上姜片和葱段，加上足量清水没过猪骨，沿着锅边加入料酒，盖上锅盖炖煮一会儿，捞出用温水冲洗掉浮沫，准备好其他几种食材，开始烹饪这道川贝无花果虎乳猪骨汤。

第五步：提前准备好煲汤的锅，锅中倒入猪骨块，红枣，虎乳，无花果，川贝和其他几种食材，加上温开水，大火炖煮15分钟。

第六步：转至小火炖煮50分钟，汤汁慢慢变色，加上白胡椒粉和食盐，把汤品搅拌均匀，让汤品炖煮入味即可，这道川贝无花果虎乳猪骨汤就烹饪完成了。

川贝无花果虎乳猪骨汤的制作小贴士：首先，选购食材时，务必选择新鲜的猪骨，最好是带有骨髓的筒骨或扇骨，这样的骨头熬出的汤更为浓郁，富含钙质与胶原蛋白，对滋养身体大有裨益。同时，川贝、无花果与虎乳菌应挑选品质上乘、色泽自然、无霉变的，以确保药效与风味。其次，在炖煮前，可将猪骨用冷水浸泡一段时间，期间多次换水，以去除血水和杂质，减少汤品的腥味。接着，用少量油将猪骨两面煎至微黄，这一步虽非必要，但能有效提升汤的香气和色泽。

炖煮时，建议使用砂锅或陶瓷炖盅，这些材质能更好地锁住汤的香气与营养，慢火细炖至少两小时以上，让食材的精华充分释放并融合。期间，可根据个人口味适量添加姜片或少许料酒去腥增香，但不宜过多，以免掩盖汤品的本味。最后，调味时需注意，由于汤中已含有无花果的甘甜与川贝的微苦，因此无需额外添加过多食盐或糖，以免破坏汤的自然风味。出锅前，可撒上少许葱花或香菜提鲜，增添一抹清新的绿色，使整道汤品色香味俱全，更加诱人。

川贝无花果虎乳猪骨汤是一款暖胃驱寒的汤品，食材非常简单，里面包括川贝，无花果，虎乳，红枣和猪骨等食材，让全部食材营养都在汤里，补充元气，润肺去燥，预防上火，对身体很有益处，早食早受益。你们是否掌握这道川贝无花果虎乳猪骨汤的制作技巧吗？（文中的配图都出自网络）

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