餐饮美食

天然的“止咳方”找到了，秋季多喝这汤，止咳润肺，增强免疫

餐饮美食佚名2024-10-08

时间匆匆流逝，已经迈入秋季后期，寒露节气到来，让空气里露水很多，气候呈现迅速下降，白天和夜晚的温差特别大，尤其是夜晚非常阴凉，还有阵阵的阴风，人很容易感冒了，每年的春季和秋季都是流感高发的时候，咳嗽总是不停，这个时候不能马虎，多穿一些衣服，饮食方面要适当改变。如果上了年纪，本身抵抗力很差，很多疾病都会钻空子，体虚体弱，咳嗽久咳不止，可以给家里人尝尝这款苹果陈皮金桔银耳羹，此汤被誉为“止咳王”，隔三差五煮一锅，汤品甘甜，止咳效果很出色，赶快学起来吧。天然的“止咳方”找到了，秋季多喝这汤，止咳润肺，增强免疫。

【苹果陈皮金桔银耳羹的详细做法】

准备一些食材：选购若干个大红枣（红枣是一种干制的果实，色泽红润，闻起来有清香，可以用来泡水喝或煲汤，具有很强的补血补气的效果），一朵干银耳（银耳又叫白木耳，是一种高营养的食用菌，色泽洁白，晶莹剔透，煮出来的银耳的胶质浓郁，可以滋润肌肤，补血养颜，秋季一定要多吃它），金桔干25克左右，枸杞子少许，一个新鲜红苹果（苹果是最普通的水果，有“百果之王”之称，果肉水分很足，口感清甜，生吃不如煮熟后食用），老冰糖20克左右，其他。

正确制作步骤：

第一步：提前准备好苹果，红枣，银耳，陈皮和其他食材，把陈皮温水泡发好，切成一些长条，放在一边备用。第二步：将金桔干用流水洗净，枸杞子用清水洗净，银耳都放在器皿里，加上少许清水或温水泡发，去掉黄色的根部，用剪刀剪成小朵，这样银耳可以快速出胶。第三步：苹果的果皮非常脏，用食盐反复涂抹，加上清水浸泡，取出里面的苹果核，切成大小相同的块状，放在一边，准备好其他几种食材，开始制作这道苹果陈皮金桔银耳羹。

(www.Ws46.com)

第四步：准备好一个炖锅，锅里放入一些银耳，加上足量纯净水或冷水，大火煮至沸腾，然后小火慢炖30分钟，中间顺时针搅拌，直到胶质都煮出来。

第五步：放入一些苹果块，继续炖煮25分钟，放入陈皮，红枣和金桔，一起炖煮20分钟。

第六步：放入一些老冰糖熬至融化，放入洗净的枸杞子，焖煮一小会儿即可，这道苹果陈皮金桔银耳羹就可以食用了。

苹果陈皮金桔银耳羹的制作小贴士：首先，选用食材时，苹果宜选口感脆甜、果香浓郁的品种，如富士或嘎啦果，这样煮出来的羹品风味更佳。金桔则需挑选色泽鲜亮、表皮紧实且无明显瑕疵的，其特有的酸甜能为羹品增添一抹清新。其次，银耳的泡发至关重要。建议使用冷水泡发，时间至少两小时，甚至可隔夜泡发，这样银耳能充分吸水膨胀，煮制时更易出胶，使羹品口感更加滑嫩黏稠。泡发后，记得去除银耳根部的黄色部分，这部分较硬且影响口感。

再者，关于火候的控制，建议初时大火煮沸，再转小火慢炖。小火慢炖不仅能更好地释放食材中的营养成分，还能让羹品色泽更加诱人，口感更加细腻。同时，炖煮过程中可适当搅拌，防止粘锅，也能使各种食材的味道更加融合。最后，调味时不宜过甜，因为苹果和金桔本身已带有自然的甜酸风味，只需少量冰糖或蜂蜜提味即可，保持羹品的清新自然。若喜欢更丰富的口感，可在最后撒上一把枸杞或桂花干，不仅增添色彩，还能提升整体的滋补效果与香气。

苹果陈皮金桔银耳羹是一款非常甘甜滋补的汤品，寒冷的天气要多喝，选用苹果，陈皮，金桔和银耳炖煮，补充水分和维生素，滋润肌肤，延缓衰老，还可以润喉止咳，预防感冒，早食早受益。

网友们，你们是否学会这道苹果陈皮金桔银耳羹的烹饪技巧吗？（文中的配图都出自网络）

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