餐饮美食

10月喝汤，南方人经常喝这汤，简单炖一锅，补足营养，安稳度秋

餐饮美食佚名2024-10-02

已经进入十月小长假，正值秋季降温的时候，温度已经降低到个位数，很容易让人冻感冒了，身体会特别虚弱无力，这个时候需要增添一些衣服，通过饮食来增强身体的免疫力，避免疾病的入侵。10月是非常重要的日子，一定要照顾好家里人，平常不能亏待，建议给家里人煲汤喝，比如说这款马蹄椰汁红枣炖鸡汤，食材丰富多样，汤品特别鲜美，别不懂吃。10月喝汤，南方人经常喝这汤，简单炖一锅，补足营养，安稳度秋。

【马蹄椰汁红枣炖鸡汤的制作技巧】

准备一些食材：选购若干个马蹄（马蹄又名荸荠，是一种珍藏在地下的水果，口感与雪梨相似，口感清甜，炖汤会让汤品更甜美，还可以直接当成水果吃），一个椰子（椰子是一种南方水果，椰肉和椰汁都是宝贝，拿来炖汤非常合适），半只新鲜老母鸡（不要用速冻鸡炖汤，新鲜老母鸡是炖鸡汤的不二选择），若干片生姜，大红枣若干个，几勺料酒或黄酒，少许食盐和胡椒粉，其他。

正确制作过程：

1：提前准备好马蹄，椰子，红枣和老母鸡，先把红枣全部洗净，生姜去皮切成薄片，香葱洗净切成细葱花，备用。2：把马蹄表面的泥巴搓洗干净，用工具削掉外皮，全部放在碗中，加上适量清水或盐水浸泡，这样马蹄不会氧化变色。

3：把椰子的顶部开一个正方形的口子，倒出里面的椰汁，取出里面的椰肉，然后切成长条，放在容器备用。4：让商贩把老母鸡处理干净，去掉多余的部位，全部剁块洗净，然后用冷水浸泡，冲洗掉里面的血水，这是炖鸡汤非常重要的环节之一。5：鸡肉都倒入汤锅中，加上若干清水（一定要漫过鸡肉），放入一些生姜片和葱段，加上料酒去腥，撇去浮沫即可。

6：提前准备好煲汤的砂锅，放入椰汁，椰肉和红枣，加上纯净水和姜片，盖上锅盖大火炖煮开。

7：倒入处理好的鸡肉，转至中小火炖煮，让鸡肉炖至熟透，汤品色泽变黄，中途撇去油腻物质，调入一些胡椒粉，加上半勺食盐调味，也可以丢入枸杞子，焖煮一会儿即可，这款马蹄椰汁红枣炖鸡汤，此汤喝起来巨鲜美，老少皆宜。

马蹄椰汁红枣炖鸡汤是一款甘甜滋补的家常汤品，很多南方人每周必喝，里面有鸡肉，马蹄，椰汁和红枣，经过小火煲汤，汤品鲜美好喝不油腻，补足各种营养，补气补血，润喉去燥，好处多多。鸡肉和它炖一锅，汤品非常鲜美，鸡肉鲜嫩，秋冬季节可以给家里人尝一尝。网友们是否喝过这款马蹄椰汁红枣炖鸡汤呢？（本文中的配图均出自网络）

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