餐饮美食

十月喝汤，一年不慌！秋季多喝这汤，补足营养，暖胃驱寒好处多

餐饮美食佚名2024-10-01

一转眼就到了十月份，十月的前一周是假期，大家的空闲时间还非常多，但是天气并不好，下雨后就降温了，天冷后一定要增添衣物，平常多喝一些热乎乎的汤品。很多人都在喝秋天的奶茶，湖北人喜欢喝秋天第一碗藕汤，湖北人对于藕汤非常情有独钟，今天准备搭配鸡脚，猪骨和花生制作一款汤品——莲藕花生鸡脚猪骨汤，汤品特别鲜美，暖胃养胃，赶跑体内的寒气，气色越来越好，早食早受益。许多人还没有喝过这款莲藕花生鸡脚猪骨汤，到底应该如何制作呢？快一点跟着小编学一学哦。十月喝汤，一年不慌！秋季多喝这汤，补足营养，暖胃驱寒好处多。

【莲藕花生鸡脚猪骨汤的制作步骤】

食材清单：挑选一小把优质花生（花生米是地下的宝贝，红皮花生的营养价值更高，具有补血补气的效用，可以油炸，也可以搭配肉类煲汤，充分发挥其最大的营养价值），新鲜猪骨半斤（有条件可以用排骨或羊排，猪骨一定要去腥处理，猪骨搭配任何食材都能炖汤），几个鸡脚（鸡脚又叫凤爪，食用方法非常多，口感特别Q弹，营养价值出色，煲汤会特别鲜美），老姜一大块，料酒少许，洪湖莲藕200克，其他佐料（胡椒粉和食盐若干）

正确做法：

1：提前准备好猪骨，鸡脚，莲藕和花生等食材，将花生都放在碗里，加上适量清水，浸泡半个小时以上，将花生米泡发开，最后捞出备用。

2：莲藕提前洗干净（尤其是表面的泥巴），切掉多余的部位，削掉表面一层莲藕皮，洗净后切成滚刀块，莲藕属于高氧化的蔬菜，建议用盐水浸泡，让炖出来的汤品不会变黑。3：鸡脚要去掉脚趾尖，用冷水浸泡洗净，猪骨提前剁成块，用清水浸泡洗净，中途多换几次水，冲洗掉血水。

4：老姜去皮切片，准备好一个炖锅，倒入洗净的猪骨和鸡脚，加上少许料酒，丢入一些老姜片，调到大火炖煮一会儿，捞出冲洗掉浮沫，准备好其他一些食材，开始制作这道莲藕花生鸡脚猪骨汤。5：准备好煲汤的器皿，依次放入猪骨，花生，莲藕和鸡脚，加上清水全部没过食材，一定要控制好火候，大火煮到沸腾，撇去浮沫，然后小火继续炖煮。

6：大概需要炖80分钟左右（用高压锅可以节省一半时间），让莲藕炖至粉粉的，汤色慢慢变色。7：最后调入胡椒粉和食盐，用勺子搅动几下即可，这款莲藕花生鸡脚猪骨汤可以开吃了，特别是秋冬季节要常喝它。

莲藕花生鸡脚猪骨汤是一款暖胃驱寒的汤品，尤其是南方人爱喝，里面有鸡脚，猪骨，莲藕和花生，经过小火慢炖，营养都浓缩在汤品里，滋补气血，暖胃驱寒，身体变得强壮，早食早受益。

你们是否掌握这道莲藕花生鸡脚猪骨汤的烹饪技巧吗？（本文中的配图全部来自网络）

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