餐饮美食

十月，无论有钱没钱，常给家人喝这汤，养肝明目，增强免疫力

餐饮美食佚名2024-09-28

一晃眼就到了秋季的中期以后，即将要送走9月份，迎来国庆小长假，秋季到了以后，秋雨总会光顾，一阵阵狂风大作，就会导致落叶凋零，让人身体冰凉，抵抗力减弱。加上最近工作都很忙，生活压力非常大，总是出现视力模糊，头昏眼花，肝脏系统出现受损，从而让很多疾病钻空子。到了秋季，可以给家里人尝尝这款家常汤品——枸杞叶鸡杂汤，几分钟就搞定了，汤品非常鲜美，对肝肾和视力有许多好处，别不懂吃。十月，无论有钱没钱，常给家人喝这汤，养肝明目，增强免疫力。

【枸杞叶鸡杂汤的正确做法】食材清单：选购新鲜枸杞叶一小把（枸杞叶是一种鲜嫩的嫩芽，叶片要非常鲜嫩，富含大量的维生素和植物纤维素，枸杞叶可以用来泡水，煮汤非常合适，对视力和肝肾有好处），少许清水，鸡爪200克左右（鸡杂是鸡的内脏，主要是鸡心，鸡肝，鸡肠和鸡胗，需要经过清洗干净，才能够食用，可以做成各种美食），少许面粉，少许料酒，老姜一大块，食用油少许，食盐和胡椒粉少许，枸杞子少许，其他调味品。

详细制作顺序：第一步：提前选购好枸杞叶，鸡杂和其他食材，先把枸杞叶掐掉黄叶，新鲜的枸杞叶放在器皿里，加上食用盐和清水，浸泡半个小时，去掉叶片的脏东西，控干水分即可。第二步：将生姜去皮切成细丝，香葱洗净切成小葱花，将鸡杂提前处理干净，去掉表面的脏东西。第三步：把鸡杂放在器皿里，加上几勺面粉，加上白醋和食盐，用手反复抓拌均匀，用流水冲洗干净，多换几次水，将其彻底洗净，备用。

第四步：鸡杂控干水分，加上少许料酒，姜丝，食盐和食用油，抓拌均匀，将鸡杂腌制入味，这样能够去掉腥味，准备好其他食材，开始烹饪这道枸杞叶鸡杂汤。

第五步：锅底加上少许食用油，放入一些姜片，加上适量清水煮开，下入洗净的枸杞叶，将其煮至变软。

第六步：放入洗净的鸡杂，将其煮几分钟，加上半勺味极鲜，加上少许食盐和胡椒粉来调味，不能煮太长时间。

第七步：可以滴入香油，放入一些枸杞子（没有枸杞子也可以省略这一步），关火盛出，这道枸杞叶鸡杂汤就制作完成了。

枸杞叶鸡杂汤的制作小贴士：首先，选用新鲜的枸杞叶是关键，其嫩绿鲜亮的色泽不仅能增添菜肴的视觉享受，更能保留住枸杞叶特有的清香与甘甜。购买时，请挑选叶片完整、无虫洞的枸杞叶，并尽快烹饪以保持其最佳风味。其次，处理鸡杂时要格外细心。鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡胗等，它们虽鲜美却易有异味。因此，在清洗过程中需用盐和少许白醋反复搓洗，再用清水冲洗干净，这样能有效去除腥味，使汤品更加清爽可口。

最后，调味品的添加应适量且适时。在汤品即将出锅前，根据个人口味加入适量的盐、鸡精或少许胡椒粉提鲜，切记不可过早放盐，以免鸡肉变老变硬。一道成功的枸杞叶鸡杂汤，应当是汤色清澈透亮，鸡杂鲜嫩可口，枸杞叶碧绿诱人，香气扑鼻，令人回味无穷。

枸杞叶鸡杂汤是一款秋天进补的鲜汤之一，枸杞叶和鸡杂煮一锅，汤品里全是营养，补肝护肾，保护我们的视力，为身体提供许多营养，早食早受益。

网友们，你们是否喝过这款枸杞叶鸡杂汤呢？（文中的配图都出自网络）

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