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十月,无论有钱没钱,常给家人喝这汤,养肝明目,增强免疫力

餐饮美食佚名2024-09-28
一晃眼就到了秋季的中期以后,即将要送走9月份,迎来国庆小长假,秋季到了以后,秋雨总会光顾,一阵阵狂风大作,就会导致落叶凋零,让人身体冰凉,抵抗力减弱。加上最近工作都很忙,生活压力非常大,总是出现视力模糊,头昏眼花,肝脏系统出现受损,从而让很多疾病钻空子。到了秋季,可以给家里人尝尝这款家常汤品——枸杞叶鸡杂汤,几分钟就搞定了,汤品非常鲜美,对肝肾和视力有许多好处,别不懂吃。十月,无论有钱没钱,常给家人喝这汤,养肝明目,增强免疫力。

【枸杞叶鸡杂汤的正确做法】食材清单:选购新鲜枸杞叶一小把(枸杞叶是一种鲜嫩的嫩芽,叶片要非常鲜嫩,富含大量的维生素和植物纤维素,枸杞叶可以用来泡水,煮汤非常合适,对视力和肝肾有好处),少许清水,鸡爪200克左右(鸡杂是鸡的内脏,主要是鸡心,鸡肝,鸡肠和鸡胗,需要经过清洗干净,才能够食用,可以做成各种美食),少许面粉,少许料酒,老姜一大块,食用油少许,食盐和胡椒粉少许,枸杞子少许,其他调味品。

详细制作顺序:第一步:提前选购好枸杞叶,鸡杂和其他食材,先把枸杞叶掐掉黄叶,新鲜的枸杞叶放在器皿里,加上食用盐和清水,浸泡半个小时,去掉叶片的脏东西,控干水分即可。第二步:将生姜去皮切成细丝,香葱洗净切成小葱花,将鸡杂提前处理干净,去掉表面的脏东西。第三步:把鸡杂放在器皿里,加上几勺面粉,加上白醋和食盐,用手反复抓拌均匀,用流水冲洗干净,多换几次水,将其彻底洗净,备用。

第四步:鸡杂控干水分,加上少许料酒,姜丝,食盐和食用油,抓拌均匀,将鸡杂腌制入味,这样能够去掉腥味,准备好其他食材,开始烹饪这道枸杞叶鸡杂汤。

第五步:锅底加上少许食用油,放入一些姜片,加上适量清水煮开,下入洗净的枸杞叶,将其煮至变软。

第六步:放入洗净的鸡杂,将其煮几分钟,加上半勺味极鲜,加上少许食盐和胡椒粉来调味,不能煮太长时间。

第七步:可以滴入香油,放入一些枸杞子(没有枸杞子也可以省略这一步),关火盛出,这道枸杞叶鸡杂汤就制作完成了。

枸杞叶鸡杂汤的制作小贴士:首先,选用新鲜的枸杞叶是关键,其嫩绿鲜亮的色泽不仅能增添菜肴的视觉享受,更能保留住枸杞叶特有的清香与甘甜。购买时,请挑选叶片完整、无虫洞的枸杞叶,并尽快烹饪以保持其最佳风味。其次,处理鸡杂时要格外细心。鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡胗等,它们虽鲜美却易有异味。因此,在清洗过程中需用盐和少许白醋反复搓洗,再用清水冲洗干净,这样能有效去除腥味,使汤品更加清爽可口。

最后,调味品的添加应适量且适时。在汤品即将出锅前,根据个人口味加入适量的盐、鸡精或少许胡椒粉提鲜,切记不可过早放盐,以免鸡肉变老变硬。一道成功的枸杞叶鸡杂汤,应当是汤色清澈透亮,鸡杂鲜嫩可口,枸杞叶碧绿诱人,香气扑鼻,令人回味无穷。

枸杞叶鸡杂汤是一款秋天进补的鲜汤之一,枸杞叶和鸡杂煮一锅,汤品里全是营养,补肝护肾,保护我们的视力,为身体提供许多营养,早食早受益。

网友们,你们是否喝过这款枸杞叶鸡杂汤呢?(文中的配图都出自网络)
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