餐饮美食

秋天，宁可少吃鸡肉鸭肉，也要多喝这汤，营养美味，好喝不上火！

餐饮美食佚名2024-09-27

时间也过得太快了，夏去秋来，秋季就已经过去一半，秋分后就进入深秋，这个时候的天气很凉快，温度逐渐降低，空气里特别干燥，人容易上火，皮肤干燥，心情非常焦虑，晚上会出现失眠的情况。秋天容易出现“秋燥”的情况，人体的酸碱出现失衡，特别容易火气旺盛，皮肤干燥缺水，生态抵抗力非常差。到了深秋，人要注意养生，尤其是上了年纪的中老年人，推荐多喝各种汤汤水水，少吃鸡肉鸭肉，让营养更快被代谢。今天分享南方人爱喝的一款汤品——菌菇青菜肉丸汤，新鲜猪肉做成肉丸子，搭配青菜和菌菇是绝配，汤品喝起来很舒服，早食早受益。许多人第一次喝这款菌菇青菜肉丸汤，到底要如何制作呢？快一点跟着小编学一学吧。秋天，宁可少吃鸡肉鸭肉，也要多喝这汤，营养美味，好喝不上火！

【菌菇青菜肉丸汤的烹饪技巧】

食材明细：选购一颗新鲜青菜（叶片要非常嫩绿，也可以用生菜或娃娃菜替代，青菜的热量非常低，烹饪方法非常多，天天吃也不会长肉），几片老姜，若干个小香葱，挑选新鲜猪前腿肉（猪前腿肉是猪肉很受欢迎的部位之一，前腿的运动量很大，肉质会更嫩一些，可以做成肉丸子，吃起来非常好吃），新鲜海鲜菇和白玉菇各50克左右，开水和冷水少许，少许生抽，食盐和鸡精少许，半勺白胡椒粉，其他。

正确制作顺序：

第一步：提前准备好两种菌菇，猪肉和青菜等食材，将青菜的叶子掰下来，反复清洗干净，切成若干小段，放在一边备用。第二步：将两种菌菇都去掉根部，反复清洗干净，锅中加上适量清水，加上半勺食盐，倒入菌菇焯水一会儿，去掉异味，挤干水分备用。第三步：把猪前腿肉去掉猪皮，肥肉不能加太多，去掉多余的部位，反复清洗干净，切成若干小块。

第四步：将猪肉放入料理机，将其绞碎成猪肉末，猪肉放入碗中，加上少许红薯淀粉，食盐，胡椒粉，加上少许清水，用手顺时针搅拌，让猪肉馅充分上劲，做出来的丸子才会特别Q弹一些。

第五步：另外起锅，锅底加上食用油和猪油，让油烧热乎，加上葱白和姜末爆香，倒入两种菌菇炒至变软。

第六步：加上两碗开水，将汤汁煮3分钟，然后调到中小火，猪肉馅用勺子做成虎口，将肉丸子均匀下入锅里。

第七步：肉丸子全部飘上来，下入一些青菜烫熟，加上鸡精，胡椒粉和食盐调味，有条件可以放入枸杞子，焖煮一小会儿即可，这款菌菇青菜肉丸汤就烹饪完成了。

菌菇青菜肉丸汤是一款特别美味的汤品，食材并不贵，做法也很简单，做出来的肉丸子很鲜嫩，搭配菌菇和青菜，让汤品更鲜美，暖胃健脾，如果家里孩子长身体，可以每周喝这汤，也不担心孩子长胖。

网友们，你们是否学会这款菌菇青菜肉丸汤的正确做法吗？（全部文章都出自网络）

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