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胃口不好的人，不要慌！建议多吃这道菜，解馋开胃，全家人都爱吃

餐饮美食佚名2024-09-25

时间过得太快了，夏天刚刚过完，秋天就来临了，而且已经到了中期，夏天天气热可以吃一些凉菜，但是秋天人的各项机能减退，从而影响我们的食欲，每天晚饭都不知道吃啥，吃外卖感觉不太干净，餐馆的饭菜虽然好吃，但是不实惠，还是在家简单做几个菜肴，营养搭配，都是自己爱吃的。今天分享小编的拿手菜之一——酸菜焖五花肉，这菜是北方人的最爱，15分钟就可以搞定，吃起来特别满足，学会给家里人露一手吧。许多人第一次吃这道酸菜焖五花肉，到底要如何烹饪呢？不如跟着小编来了解下吧。胃口不好的人，不要慌！建议多吃这道菜，解馋开胃，全家人都爱吃。

【酸菜焖五花肉的详细食谱】

准备一些食材：选购新鲜五花肉450克左右（五花肉是猪肉的种类之一，五花肉有肥有瘦，肉质吃起来不会腻，我们家只有过年过节才吃，每次孩子嘴馋也会做着吃），少许食用油，冰糖20克左右，一大块生姜，若干根小葱，鸡精和味精少许，少许清水，几片香叶，干辣椒若干个，八角和桂皮少许，生抽和老抽少许，蚝油一小勺，酸菜40克左右（或者选择辣白菜，酸菜是用芥菜经过特殊加工，吃起来酸脆开胃，搭配五花肉是绝配），冷水和温水少许，胡椒粉半勺，其他佐料。

正确制作顺序：第一步：提前准备好五花肉，酸菜和其他食材，先把干辣椒去蒂洗净，香叶都洗干净，八角和桂皮洗净，备用。第二步：把生姜切成片，酸菜用清水冲洗干净，控干表面水分，切成长度相同的段，放在碗中备用。

第三步：把五花肉洗净，刮掉猪皮表面的脏东西，切成大小相同的块，锅中放入五花肉块，放入姜片和葱段，加上少许料酒和清水，把五花肉焯烫一会儿，去掉表面浮沫，盛出备用。

第四步：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，将五花肉铺在锅底，两面都煎至金黄，让油脂也煎出来。

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第五步：再加上一勺生抽，两勺老抽，半勺蚝油，放入几片香叶，干辣椒，蒜瓣和八角，桂皮，加上适量清水没过食材，焖煮40分钟左右。

第六步：大火收汁，倒入一些酸菜，用锅铲翻炒几下，加上鸡精，味精，食盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀，关火装盘，这道酸菜焖五花肉就可以开吃了，实在是太下饭了。

食用小贴士：酸菜焖五花肉是我们家餐桌常吃的菜肴，吃起来肥而不腻，虽然起到开胃的作用，但是本身脂肪含量略高，想要减肥的小伙伴，不能天天吃，可以隔三差五吃一次，既可以改善胃口，也不会长肉长膘。

酸菜焖五花肉是一道超级开胃的菜肴，选用新鲜五花肉和酸菜制作而成，肉质新鲜，肥而不腻，搭配酸菜是绝配，风味独特，喷香扑鼻，让人直流口水，吃过一次还想吃。网友们，你们是否掌握这道酸菜焖五花肉的制作技巧呢？（文中的配图都出自网络）

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