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“秋季一碗汤,湿气都跑光”,九月多喝这汤,营养全面,别错过了

餐饮美食佚名2024-09-25
一晃眼就入秋了,秋天是一年的第三个季节,到了秋季的中期,天气出现逐渐降低,甚至降低到个位数,很多南方城市都凉快起来,雨水也慢慢增多了,从而导致体内的事情特别重,身体负担很重,免疫力非常差。由于天气原因,人的免疫力很差,全身都没有力气,脸部出现水肿,可以从饮食改善,调理身体,去掉身体的湿毒,让身体更舒服。今天为网友们分享一款祛湿汤品——五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤,鸡肉和几种食材炖一锅,汤品太鲜美,去除湿气,好处多多。“秋季一碗汤,湿气都跑光”,九月多喝这汤,营养全面,别错过了。

【五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤的制作技巧】

食材明细:选购半只鲜活的老母鸡(一定要现杀现吃,不要选择冰冻的鸡肉,土鸡的油非常多,炖出来的汤品非常鲜美,搭配各种菌菇是绝配,记得要提前焯水去腥),沙参10-15克,竹荪6-8根,五指毛桃20克左右,少许料酒,冷水和纯净水少许(纯净水虽然贵一些,但是炖出来的汤品更甜美),少许食盐,胡椒粉半勺,其他。

详细制作过程:

第一步:提前准备好新鲜老母鸡,五指毛桃,竹荪和其他食材,将竹荪去掉伞,用清水浸泡10分钟,切成长度一样的段,备用。第二步:将五指毛桃的多余部位去掉,将沙参和五指毛桃放在碗中,加上少许清水,浸泡半个小时。第三步:将生姜去皮切成片,老母鸡提前宰杀好,处理掉鸡毛和内脏等,去掉多余的部位,剁成若干小块,也可以用清水冲洗几遍,直到水非常清澈。

第四步:准备好一个炖锅,倒入洗净的鸡肉,可以放入葱姜和料酒,炖煮几分钟,舀掉浮沫,然后冲洗干净,备用。第五步:准备好煲汤的砂锅,放入鸡肉,红枣,五指毛桃和其他食材,加上纯净水1000毫升左右,记得中途可以搅动几下。

第六步:加入竹荪煮5分钟即可,鸡肉都炖至软烂,汤品色泽慢慢变黄,出锅前稍微调味即可,出锅享用,这道五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤就制作完成了,特别适合深秋来食用。

五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤的制作小贴士:首先,关于食材的选择,五指毛桃以野生为佳,其独特的香气能更好地融入汤中,提升整锅汤的风味层次。若条件有限,选择品质上乘的种植五指毛桃也是不错的选择。竹荪则需挑选色泽淡黄、菌裙完整且无异味的,这样的竹荪口感更为脆嫩,汤色也更加清澈。其次,在炖煮过程中,火候的掌握至关重要。建议使用砂锅慢炖,小火慢煨能最大限度地保留食材的营养成分和原汁原味。初时可用大火煮沸,撇去浮沫后转小火,让汤水在微沸的状态下缓缓渗透食材,使每一滴汤汁都饱含精华。

再者,红枣虽好,但不宜过量,一般几颗即可,以免汤品过甜影响整体风味。红枣的加入不仅能增添汤色的红润,还能为这道汤品增添一丝甘甜与滋补,是女性养颜美容的佳品。最后,炖煮时间也是关键。一般来说,至少需要两个小时以上的时间,才能让五指毛桃的香气、竹荪的鲜美、红枣的甘甜与鸡肉的醇厚完美融合。期间可适当开盖检查,但不宜频繁,以免香气散失。待鸡肉软烂脱骨,汤汁浓郁金黄时,便是享用这道美味佳肴的最佳时刻。

五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤是秋天必喝的一碗汤品,食材的营养价值丰富,鸡肉的营养都在汤品里,五指毛桃是祛湿的药材,搭配红枣和竹荪,食疗价值翻倍,祛湿健脾,促进各项机能的恢复,对人们的身体有益处。网友们,你们是否喝过这款五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤呢?(文中的配图都出自网络)
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