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睡眠差的人，秋天要多喝这汤！简单省事，补血又安神，夜里睡得香

餐饮美食佚名2024-09-24

睡眠差的人，秋天要多喝这汤！简单省事，补血又安神，夜里睡得更香。一晃眼就到了秋季中期，也就是秋天过半，秋分也过去了，民间有“春困秋乏”，两个季节都非常舒服，温度适宜，还有一阵阵的微风，让人非常舒服，白天容易犯困，晚上就会失眠，感觉一整天都没有精神。秋天是不错的进补时期，想要调整睡眠，不仅仅要改善作息，还要调整饮食习惯，平常可以尝一尝这款安神汤品——淮山芡实莲子炖鸽子汤，食材非常丰富，汤品特别鲜美，喝起来非常满足，快一点学起来。

【淮山芡实莲子炖鸽子汤的详细做法】

准备一些食材：选购干淮山20克，新鲜老鸽子两只（鸽子是进补的食材之一，鸽子肉的肉质鲜嫩，炖出来的汤品特别鲜美，鸽子汤比乌鸡汤还滋补，具有补气补血的效果），干莲子一小把，芡实15克左右，无花果几个，少许温水，葱姜少许，纯净水足量，芡实10克左右，少许黄酒或料酒，一丢丢胡椒粉，其他。

详细制作顺序：

1：提前购买新鲜鸽子，芡实，淮山，莲子和葱姜等食材，先把芡实和茯苓放在碗里，将其浸泡几分钟，捞出沥干水分。2：提前准备好一个空碗，碗里放入干莲子，加上少许温水，将莲子提前泡发，一定要去掉莲子心，让汤品不会苦涩，保留食材的营养价值。

3：将老姜都切片，香葱洗净打成一个葱结，鸽子宰杀好，外面的毛发要去掉，用火烤一烤，去掉内脏和多余部位，剁成大一些的块状。4：鸽子肉要提前去腥，可以用料酒浸泡，也可以放入锅中，加上料酒和生姜片，记得冷水下锅焯烫，把鸽子炖煮几分钟，撇去浮沫，准备好其他食材，开始烹饪这款淮山芡实莲子炖鸽子汤。5：提前将煲汤的器皿洗净，放入处理好的鸽子肉，干淮山，莲子，芡实，茯苓等食材，有条件可以加上无花果和红枣，一次性多加一些纯净水。6：中途舀掉一层浮沫，大火提前煮沸，小火煲50分钟，让鸽子肉炖熟，汤汁开始变色，放入少许枸杞子。

7：最后根据喜好加上胡椒粉和食盐，让汤品充分搅动，焖一分钟即可出锅，开吃。淮山芡实莲子炖鸽子汤的制作小贴士：首先，选材至关重要。尽量选择肉质紧实、色泽鲜亮的活鸽，这样的鸽子炖出的汤味道更为鲜美，且滋补效果更佳。淮山、芡实和莲子，则需挑选颗粒饱满、无虫蛀、无杂质的，它们各自富含的营养成分在炖煮过程中能相互渗透，提升汤品的整体口感与营养价值。其次，炖煮前的小处理不可忽视。鸽子需先用清水浸泡一段时间，去除血水与杂质，再用料酒和姜片腌制片刻，以去腥增香。淮山去皮后应立即浸泡在清水中，以防氧化变色；芡实和莲子则可提前用温水泡发，使其更容易煮烂，释放更多甘甜与软糯。

再者，火候的控制是炖汤的关键。建议使用砂锅或陶瓷炖盅，以小火慢炖的方式，让食材的精华在时间的沉淀中缓缓释放，融入汤中。切忌大火急炖，以免破坏食材的营养成分和汤品的口感。最后，调味宜简不宜繁。这道汤品本身已足够鲜美，只需在出锅前根据个人口味适量加盐调味即可。若喜欢更加清爽的口感，可撒上一把葱花或香菜提香，让这道淮山芡实莲子炖鸽子汤成为餐桌上的一道温馨滋补佳品。

淮山芡实莲子炖鸽子汤是一款老少皆宜的汤品，补益效果非常出色，选用干淮山，莲子，芡实和茯苓，搭配鸽子肉炖一锅，汤品超级鲜美，滋补气血和肝肾，提升睡眠质量，长期失眠和气色差的人，一定要尝一尝这款鲜汤。鸽子和它炖一锅，汤鲜味美，营养特别出色，老少皆宜，你们学会这款淮山芡实莲子炖鸽子汤的详细做法吗？（上述配图均出自网络）

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