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秋季进补，广东人喜欢喝这汤，补足营养，润燥去火，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2024-09-24

深秋已到，金黄的落叶凋零，开始慢慢降温了，晚上的温度很低，白天还非常舒服，有一阵凉风，人特别容易感冒，气色也会很差，手脚非常着凉。进入秋季以后，是下半年非常重要的日子，进补一定要抓住时节，多给家里人适当温补，多喝一些鲜美的汤品、南方人特别注重养生，尤其是广东人，每一天晚上都喝汤，每天都还不重样，赶快收藏起来，学着做一做。今天推荐一款广东人超爱的汤品，它就是椰子红枣炖鸡汤，里面只包括椰子和土鸡，两种完美搭配，简单炖一锅，汤品太鲜美了，对身体颇有好处。秋季进补，广东人喜欢喝这汤，补足营养，润燥去火，不懂吃可惜了。

【椰子红枣炖鸡汤的具体做法】

准备一些食材：挑选一只鲜活的土鸡（土鸡又叫走地鸡，是农村土生土长的土鸡，没有吃激素饲料，鸡肉非常鲜嫩，是秋季用来煲汤的首选），若干个红枣，一个椰子（椰子是南方的水果，椰汁非常清甜，椰肉可以用来炖鸡汤，具有润燥去火的目的），老姜和香葱少许，少许枸杞子，凉水喝温水若干，适量料酒，食盐若干，一小勺白胡椒粉，若干根小葱，其他。

详细烹饪技巧：

1：提前准备好椰子，红枣，枸杞子和土鸡等食材，先把香葱洗净去掉葱须，打成葱结，备用。2：先把生姜都切成薄片，红枣用清水都洗干净，土鸡提前处理好，去掉一层表面的鸡毛，去掉头尾部分，全部都剁成块状。3：把新鲜土鸡都剁块，用清水浸泡半个小时，冲洗掉一些血水，枸杞子用冷水过一遍，放在一边备用。

4：把鸡肉倒入锅里，加上适量凉水没过食材，一次性的水要多一些，放入生姜片和葱结，把鸡肉焯烫处理，去掉里面的血腥物质。

5：提前把椰子的顶部切开，倒出来里面的椰汁，椰肉处理干净，切成若干长条，准备好几种食材，开始烹饪这道椰子红枣炖鸡汤。

6：将椰汁和椰肉放在锅中，加上适量清水，放入一些红枣煮开，放入焯水好的鸡肉，继续炖煮20分钟以上。

7：最后放入一些枸杞子，出锅之前调入食盐，加上少许胡椒粉来调味，用汤勺搅动，让汤品充分入味即可，这款椰子红枣炖鸡汤就可以食用了。

椰子红枣炖鸡汤是一款巨鲜美的汤品，广东人基本上每周喝，汤品鲜美，让人回味无穷，鸡肉特别鲜嫩，补充各种营养的同时，滋补气血，润燥去火，好处非常多，聪明人经常喝它。

网友们，你们有没有掌握这道椰子红枣炖鸡汤的烹饪技巧呢？（上述的文章都出自网络）

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