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明日秋分，无论贫富，常给家人喝这汤，汤品鲜美，补足营养过秋天

餐饮美食佚名2024-09-22

转眼就到了九月尾声，时间如梭，秋分节气即将要来到，秋分意味着昼夜平分，晚上会特别阴凉，白天非常舒服，但是经常浑身无力，食欲会越来越差。每年秋冬季节，都是许多人进补的好时候，许多人宁可少喝鸡汤鸭汤，也要多喝这款鲜汤——白玉菇鸡蛋丝滑肉汤，几种食材非常便宜，汤品巨鲜美，为秋冬打下良好的基础，早食早受益。明日秋分，无论贫富，常给家人喝这汤，汤品鲜美，补足营养过秋天。

【白玉菇鸡蛋丝滑肉汤的制作过程】

挑选一些食材：选购新鲜白玉菇100克左右（白玉菇是鲜嫩美味的白色菌菇，菌盖非常圆润，鲜嫩美味，荤素均可以搭配），鸡蛋两个，少许食用油，火腿肠一个，姜蒜少许，新鲜猪肉或牛肉半斤（猪肉要选择色泽红润，肉质才会非常鲜嫩，是制作这道菜肴的首选），几片生姜，少许食盐，一丢丢胡椒粉和鸡精，少许红薯淀粉，清水和开水少许，味极鲜半勺，其他佐料。

详细制作过程：第一步：提前准备好白玉菇，火腿肠，猪肉和鸡蛋等食材，先把生姜切成细丝，香葱洗净切成小葱花，备用。

第二步：把猪肉里脊彻底洗净，改刀顺着纹路切片，瘦肉片都放在碗中，加上一些姜丝，调入少许料酒，调入少许食盐调味，裹上一些淀粉，用手快速抓拌一会儿，肉片非常嫩滑，锁住肉片的营养。第三步：把火腿肠去掉一层包装，然后切成厚度相同的片状，白玉菇去掉根部一截，反复用盐水浸泡，或者焯水处理。

第四步：几个鸡蛋磕在碗里，蛋液全部搅散，调入少许食盐和胡椒粉，锅底提前预热，蛋液均匀铺在锅底，中小火煎一会儿，鸡蛋液不要太厚了，两面煎至定型，切成长条细丝，准备好其他食材，开始制作这道白玉菇鸡蛋丝滑肉汤。

第五步：锅底提前烧热乎，加上食用油或猪油，放入葱白和姜蒜炒香，倒入火腿肠和白玉菇，快速煸炒2分钟。

第六步：加上少许开水，将汤品煮几分钟，然后滑入腌制好的肉片，肉片煮至变色，下入鸡蛋丝，焖煮一小会儿。

第七步：最后调入几种佐料，放入葱花点缀，这款白玉菇鸡蛋丝滑肉汤就可以开吃了。

白玉菇鸡蛋丝滑肉汤是一款特别鲜美的汤品，比鸡汤鸭汤还受欢迎，菌菇让汤品更鲜美，汤色非常还看，营养非常全面，补充多种微量元素，改善我们家孩子的食欲，赶快给家里人尝一尝吧。

网友们，你们是否掌握这款白玉菇鸡蛋丝滑肉汤的做法吗？（文中的配图都出自网络）

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