餐饮美食

老人说：“秋分不补，秋冬受苦”，建议多喝这汤，补足营养度秋

餐饮美食佚名2024-09-21

到了秋季的中期，迎来非常凉爽的时候，很多人称为“秋分节气”，秋分是24节气之一，昼夜开始平分，晚上会非常阴凉，白天还稍微有一点点热，人总是会很乏力，气色会非常差，身体会非常不舒服。到了秋分季节，天气变得阴凉起来，适当给身体大补，能够改善气血，温润滋补，帮助营养更好的消化和代谢，对身体颇有益处。现在人们的生活压力大，上了岁数就要照顾好身体，多喝一些鲜美的羹汤，帮助调理气血，好处多多。今天准备用鸽子和几种食材炖汤，它就是花旗参玉竹鸽子汤，南方人经常喝它，营养全面，学会给家里人炖一锅。老人说：“秋分不补，秋冬受苦”，建议多喝这汤，补足营养度秋。

【花旗参玉竹鸽子汤的详细制作过程】

挑选一些食材：选购新鲜鸽子1-2个（鸽子是家禽之一，乳鸽是最受欢迎的品种之一，滋补效果比土鸡更好，民间有“一鸽胜九鸡”的说法，平常可以搭配各种食材煲汤，滋补气血，调理身体），花旗参12克左右，玉竹10克左右，少许枸杞子，冷水和温水适量，沙参10克左右，老姜半块，料酒少许，一丢丢食盐，一小勺胡椒粉，其他佐料。

详细制作过程：

第一步：提前选购好鸽子，花旗参，玉竹，沙参和其他食材，先把玉竹用温水泡发，备用。第二步：将沙参和花旗参洗干净，老姜去皮洗净，切成厚度相同的片状，香葱打成葱结。第三步：把新鲜鸽子提前宰杀，去掉表面的毛发，破开肚子去掉内脏，彻底清洗干净，去掉多余的部位，剁成大小相同的块状。第四步：鸽子肉放在器皿里，加上少许料酒，姜片和葱段，加上少许清水浸泡，用流水冲洗掉血水，也可以直接用冷水焯烫，去掉鸽子肉的血腥物质，准备好其他的食材，开始烹饪这道花旗参玉竹鸽子汤。

第五步：准备好煲汤的容器，放入处理好的鸽子肉，放入一些姜片，放入花旗参，沙参，玉竹和冷水足量，盖上锅盖大火炖煮，中途去掉一层浮沫。

第六步：继续小火焖煮50分钟以上，让鸽子炖煮至软烂，滴入一些食用油，加上食盐和胡椒粉调味，用勺子搅动，放入枸杞子焖煮一会儿，关火焖一会儿，盛出食用，这道花旗参玉竹鸽子汤就制作完成了。

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花旗参玉竹鸽子汤是秋天温补的鲜汤之一，特别适合中老年人食用，选用鸽子肉，玉竹和花旗参等食材，小火炖煮而成，鲜美倍增，鸽子肉非常鲜嫩，滋补养生，调理肝肾和气血，气色越来越好，早食早受益。

网友们，你们是否学会这款花旗参玉竹鸽子汤的烹饪技巧呢？（全文配图出自网络）

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