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秋分前后，无论多忙，多给家人喝这汤，营养美味，应季而食好处多

餐饮美食佚名2024-09-21

已经到了今年九月中下旬，秋风袭来，秋分节气也要来临了，雨水增多，气温开始降低，现在天气越来越凉爽，感觉身体特别困乏，身体也不舒服。秋季是一年很重要的养生时机，需要顺应季节变化，饮食要清淡一些，常给家人喝一些鲜汤，比如说这款胡萝卜南瓜排骨汤，做法特别简单，我们一家人都爱吃，赶快给家里人做一做。秋分前后，无论多忙，多给家人喝这汤，营养美味，应季而食好处多。

【胡萝卜南瓜排骨汤的制作步骤】

准备一些食材：选购一根胡萝卜（胡萝卜是非常平价的食材，色泽好看，营养价值丰富，多给孩子吃对眼睛有益处，食用方法也很多），贝贝南瓜一个（贝贝南瓜是南瓜的种类之一，个头不大，瓜肉色泽金黄，口感软糯，可以做成各种美食），板栗120克左右（板栗又名栗子，是一种色泽金黄的食材，很多人用来炖汤，具有补益的效果），新鲜排骨400克，芡实10克，淮山20克左右，冷水若干，老姜半块，半根大葱，少许食盐，其他调味品。

详细制作过程：

步骤1：提前准备好胡萝卜，贝贝南瓜，板栗和排骨等食材，先把贝贝南瓜的蒂挖掉，外皮用盐水擦洗干净，从中间对半切开，挖掉瓜瓤洗干净，切成大小相同的块状，放在一边备用。步骤2：把胡萝卜反复洗净，去皮切成滚刀块，芡实用清水洗干净，干淮山也用清水洗净，备用。步骤3：将板栗的顶部切一个十字口子，用工具去掉外壳，撕掉一层白色的物质，洗净备用。步骤4：提前把生姜切片，大葱切成葱段，排骨剁成若干小块，用面粉揉搓洗净，吸附掉一些脏东西。

步骤5：排骨倒入锅里，加上一些葱段和姜片，加上足量的冷水，别忘记加一些料酒，把排骨焯水去腥，也可以冲洗掉一层浮沫，准备好其他食材，开始烹饪这道胡萝卜南瓜排骨汤。

步骤6：准备好煲汤的器皿，放入焯水好的排骨，贝贝南瓜，板栗，姜片和胡萝卜，加上1000毫升冷水。

步骤7：调到中小火炖煮一个小时，基本上食材都煮熟了，汤品变得浓稠，调入其他佐料，关火盛出，这道胡萝卜南瓜排骨汤就可以食用了。

胡萝卜南瓜排骨汤的制作小贴士：首先，食材的新鲜度至关重要。尽量选择颜色鲜艳、质地坚实的胡萝卜和南瓜，这样的蔬菜不仅口感更佳，也富含更多维生素和矿物质。排骨则宜选用带有一定肉质的肋排，既能保证汤的鲜美，又能享受到肉质的柔嫩。其次，在炖煮过程中，火候的控制是精髓所在。初时可用大火快速煮沸，帮助食材中的营养和风味快速析出；随后转小火慢炖，这样既能保持汤色的清澈，又能让各种食材的味道充分融合，达到“汤醇肉烂”的完美境界。再者，不妨在汤中加入几片姜片和少许料酒，它们不仅能有效去除排骨的腥味，还能为汤品增添一抹独特的香气，使整道汤更加鲜美可口。

最后，调味也是关键一步。建议在出锅前根据个人口味适量加盐，避免过早加盐导致食材失水变硬。如果喜欢更丰富的口感，可以撒上一把葱花或香菜提香，既美观又增味。掌握了这些小贴士，相信你的胡萝卜南瓜排骨汤定能成为餐桌上的一道亮点，不仅暖身更暖心，让家人朋友在品尝时都能感受到满满的爱意与关怀。

胡萝卜南瓜排骨汤是一款非常甜美的汤品，选用胡萝卜，南瓜，板栗和排骨制作而成，经过小火慢炖，汤品非常浓稠，营养非常全面，还可以加速肠道的蠕动，每天吃也不会长肉，早食早受益。网友们，你们是否掌握这道胡萝卜南瓜排骨汤的烹饪技巧呢？（全文配图都出自网络）

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