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秋分节气，有钱没钱，常给家人喝这汤，补血安神，增强抵抗力！

餐饮美食佚名2024-09-21

一转眼就到了秋天，秋天也分为几个阶段，秋分是秋季的第四个节气，这个时候慢慢开始变得凉快，白天和晚上的温度特别大，中午还有一点点炎热，人总会感觉疲惫，四肢都没有力气，气色会非常差，皮肤也非常干燥粗糙，免疫力低下。如果到了秋分，这个时候特别关键，想要冬天过得舒服，抓住进补的好时机，多喝一些鸡汤，排骨汤或猪蹄汤，营养鲜美，滋补养生，好处多多。今天准备用猪蹄和几种食材制作一款家常汤品——山药莲藕炖猪蹄汤，成本也不是很贵，汤品鲜美，对我们身体有许多益处。明日秋分，有钱没钱，常给家人喝这汤，补血安神，增强抵抗力！

【山药莲藕炖猪蹄汤的制作技巧】

准备一些食材：挑选新鲜莲藕300克左右（莲藕是一种高营养的水中蔬菜，吃起来粉粉的，藕汤非常鲜美，滋补气血，对身体有许多益处），新鲜山药一根（山药又名淮山药，是一种很常见的根茎类蔬菜，被称为“地下人参”，山药吃起来特别清甜，营养价值很高，用来煲汤非常不错），优质猪蹄两个（建议选择猪前蹄，口感特别Q弹，富含丰富的胶原蛋白，红烧或煲汤都合适，炖汤非常鲜美滋补），红枣若干个，枸杞子少许，冷水和温水少许，干莲子12克左右，老姜12克，沙参和当归12克左右，少许食盐，半勺白胡椒粉，其他。

详细制作步骤：

1：提前准备好山药，莲子，红枣和猪蹄等食材，先把红枣全部洗净，挖掉里面的内核，生姜去皮切成片状，备用。

2：把山药全部去皮，切掉多余的部位，洗净切成厚一点的片状，山药非常容易氧化，可以用清水浸泡，最后控干水分。3：莲藕的外皮洗净，削皮切成滚刀块，莲藕也可以用食盐腌制，这样炖出来的藕汤不会发黑，备用。4：干莲子提前温水泡发好，挑出里面的内心，香葱洗净打成葱结，猪蹄剁成一些块状，用流水冲洗掉血沫。

5：另外起锅，锅里放入一些猪蹄块，放入葱结和姜片，淋入少许料酒，把猪蹄炖煮几分钟，去除血腥物质，用温水冲洗干净，控干水分即可。

6：锅底烧热乎一会儿，加上少许食用油，倒入猪蹄快速煸炒，转入到汤锅里，放入党参，当归，莲藕，莲子和山药等食材，记得一次性多加一些水，开大火煮到沸腾。

7：转至小火煲90分钟左右，让猪蹄炖至软烂，汤品慢慢变成红色，出锅前调入食盐，加上半勺胡椒粉，用勺子搅动，丢入葱花和枸杞子，焖煮半分钟即可，这款山药莲藕炖猪蹄汤就可以开吃了。

山药莲藕炖猪蹄汤是非常受欢迎的汤品，主要选用猪蹄，莲藕，山药和莲子炖煮而成，里面添加红枣和莲子，猪蹄富含大量的胶原蛋白，搭配山药和莲藕炖汤，补血补气，调理我们的身体，让气色越来越好。

网友们，你们有没有喝过这款山药莲藕炖猪蹄汤呢？（文中的配图全部来自网络）

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