餐饮美食

明日秋分，宁愿少吃大鱼大肉，也要多吃这菜，清爽解腻，舒服度秋

餐饮美食佚名2024-09-21

时间过得超级快，秋天已经到了，明日就迎来秋分节气，证明秋天已经过半，温度终于降下来，天气转凉，早晚温差非常大，这个时候需要适当进补，要注意养生，保证好自己的身体。秋天是非常关键的日子，天气变了后，很多蔬菜都下市了，丝瓜还没有下市，今天准备搭配鸡蛋和虾仁制作一道美食——丝瓜虾仁炒鸡蛋，菜色非常好看，荤素搭配，营养价值非常出色，对食欲非常有好处。很多人还没有吃过这道丝瓜虾仁炒鸡蛋，到底要如何制作呢？快一点跟着小编详细了解下，学会给家里人露一手。明日秋分，宁愿少吃大鱼大肉，也要多吃这菜，清爽解腻，舒服度秋。

【丝瓜虾仁炒鸡蛋的正确做法】

挑选一些食材：选购新鲜嫩丝瓜一根（丝瓜是一种维生素很高的蔬菜，丝瓜吃起来清爽解腻，口感非常清甜，女性朋友要多吃它），新鲜大虾250克左右（大虾是一种营养价值高的虾类，个头要大一点，虾壳要通透明亮，虾肉才会非常肥美，是制作虾仁的最佳选择），少许食用油，姜蒜少许，若干根香葱，半勺玉米淀粉，生抽少许，土鸡蛋两个，冷水和开水少许，鸡精半勺，食盐少许，半勺白醋，其他调味品。

具体制作步骤：步骤1：提前准备好丝瓜，虾仁和鸡蛋等食材，先把几个土鸡蛋打入碗里，加上半勺料酒，调入少许食盐，勾兑少许清水，将蛋液快速搅拌均匀。步骤2：把丝瓜的外皮去掉，切掉两头部位，洗净后切成若干块状，丝瓜块用盐水浸泡，这样丝瓜炒出来不会发黑，色泽非常好看。步骤3：生姜切成细丝，香葱切成小葱花，大蒜切碎成细末，大虾全部去壳去虾线，虾背切一条口子，洗净控干水分。