秋天,这菜要岔着吃!简单易学,营养又美味,孩子大人都爱吃!
餐饮美食佚名2024-09-19
金秋时节,到了9月份的下旬,马上要迎来非常重要的日子,它就是秋分节气,天气开始慢慢变得凉爽,人也会变得慵懒,人的食欲往往受到影响,吃啥菜都没有胃口,尤其是家里的孩子,总是说没有胃口。今天准备用豆角和五花肉制作一道美食——豆角焖五花肉,这菜几分钟就搞定了,荤素搭配,营养均衡,学会给家里人做一做。秋天,这菜要岔着吃!简单易学,营养又美味,孩子大人都爱吃!【豆角焖五花肉的详细做法】食材明细:选购新鲜豆角300克(豆角又叫豇豆,是一种细长的豆类蔬菜,外皮鲜嫩,口感脆甜,可以烹饪成许多美食,搭配肉类是绝配,吃起来超级下饭),挑选新鲜五花肉半斤(五花肉是猪肉的部位之一,肉质非常鲜美,荤素均匀,吃起来特别下饭,解馋开胃,总吃不腻),少许食用油,几片生姜,若干根香葱,大蒜头若干瓣,料酒少许,鸡精和味精少许,冷水少许,酱油和老抽少许,蚝油半勺,其他调味品。详细制作顺序:第一:提前选购好豆角,五花肉和其他配菜,先把几片生姜切成细丝,大蒜头去皮切成细末,香葱洗净切成细葱花,备用。第二:把豆角去掉两头,洗净后切成长度相同的段,豆角也可以用盐水浸泡,或者用热水焯烫,最后控干表面的水分。第三:将五花肉清洗干净,改刀切成若干薄片,五花肉用料酒去腥,调入半勺食盐,把五花肉抓拌均匀,腌制一小会儿。第四:锅底慢慢烧热乎,加上少许食用油,倒入腌制好的五花肉,快速煸炒出多余的油脂。第五:加上一些姜丝,蒜末和葱白爆香,加上少许老抽调色,倒入豆角炒至断生,翻炒均匀。第六:加上少许清水,加上鸡精和味精,调入半勺胡椒粉,焖煮至入味,收汁出锅,这道豆角焖五花肉就制作完成了。豆角焖五花肉的制作小贴士:首先,火候是关键。当五花肉已经炖煮至软糯,豆角吸饱了肉汁变得饱满鲜嫩时,不妨转大火收汁。这个过程不仅能迅速浓缩汤汁,让每一滴都饱含精华,还能让菜品的表面形成一层诱人的光泽,看起来更加诱人食欲。其次,调味品的运用要恰到好处。除了基础的生抽、老抽调味调色外,不妨加入一勺白糖或蜂蜜,它们能在高温下发生美拉德反应,为菜品增添一抹焦香与回甘,让五花肉的口感更加丰富立体。同时,一小撮盐在出锅前撒上,既能提升整体风味,又不会让食材过早脱水变硬。再者,为了使豆角保持翠绿的色泽,可以在焯水时加入几滴食用油和少许盐,这样处理过的豆角在后续炖煮中也能保持鲜亮的颜色,与深色的五花肉形成鲜明对比,视觉效果更佳。最后,别忘了撒上一些葱花或香菜作为点缀,它们不仅能提升菜品的香气,还能为这道家常菜增添一抹清新的绿色,让人一眼望去就心生欢喜。按照这些小贴士操作,相信你的豆角焖五花肉定能成为餐桌上的一道亮丽风景,让家人朋友赞不绝口。网友们,你们是否掌握这款豆角焖五花肉的烹饪技巧吗?(文中的配图全部出自网络) |
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