餐饮美食

秋分将至，无论贫富，常给家人喝这汤，补足营养，舒服过完秋天

餐饮美食佚名2024-09-19

时间过得飞快，一晃眼就到了九月下旬，马上就要盼来秋季第四个节气，它就是秋分节气，秋天都来临了，冬天也不远了，炎热的天气结束了，凉爽的天气来到了，这个时候需要适当增添衣物，调整好自己的饮食。人到了中年，特别喜欢注重养生，平常可以不吃山珍海味，但是一定要尝尝这款鲜汤——胡萝卜梅干菜鸡爪排骨汤，食材都特别常见，简单炖一锅，汤品超级鲜美，为秋冬季节打下基础。很多人没有掌握这款胡萝卜梅干菜鸡爪排骨汤的做法，到底要如何制作呢？快一点跟着小编瞧一瞧吧。秋分将至，无论贫富，常给家人喝这汤，补足营养，舒服过完秋天。

【胡萝卜梅干菜鸡爪排骨汤的烹饪技巧】

食材清单：选购胡萝卜一根，梅干菜30克左右（梅干菜是用芥菜制作而成的，风味独特，可以做成梅干菜扣肉或者炖汤），南北杏15克左右，鸡爪150克左右，瑶柱20克左右，新鲜猪排骨250克左右（排骨是猪骨之一，是秋季来煲汤的首选，汤品特别鲜美），冷水和温水少许，一大块生姜，陈皮15克左右，胡椒粉少许，食盐若干，料酒少许，其他。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好胡萝卜，梅干菜，鸡爪和排骨等食材，先把鸡爪提前解冻，去掉多余的部位，用清水冲洗干净，备用。第二步：把胡萝卜都清洗干净，去皮切成一些块状，陈皮用温水泡发，刮掉一层白色物质，南北杏洗净备用，生姜切成若干片状。第三步：瑶柱用温水泡发，梅干菜用温水泡发，切成一些小段，猪排骨剁成若干小块，用流水冲洗干净，备用。

第四步：另外起锅，锅中放入鸡爪和猪排骨，加上少许冷水，放入切好的姜片和葱段，调入一丢丢料酒，把两种食材焯水去腥，用温水冲洗干净，控干水分，准备好全部的食材，开始烹饪这道胡萝卜梅干菜鸡爪排骨汤。

第五步：锅里放入处理好的鸡爪和排骨，放入胡萝卜，梅干菜，南北杏，陈皮，姜片和瑶柱，加上适量冷水，盖上锅盖大火焖煮。

第六步：调到大火炖煮，转小火焖煮40分钟，营养都融入汤里，有条件可以放入枸杞子，出锅前调味即可，这道胡萝卜梅干菜鸡爪排骨汤就制作完成了。

胡萝卜梅干菜鸡爪排骨汤是一款特别美味的鲜汤，里面选用胡萝卜，梅干菜，鸡爪和排骨炖煮而成，里面全部是食材的营养，补充元气，调理身体，保护我们的眼睛，早食早受益。

网友们，你们是否学会这款胡萝卜梅干菜鸡爪排骨汤的具体做法呢？（文中配图出自网络）

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