餐饮美食

秋分节气，喝鸡汤肉汤，不如喝“这汤”，营养易消化，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-09-18

进入9月中下旬，迎来秋季非常重要的日子，它就是秋分节气，是秋季第四个节气，是非常重要的时刻，这个时候的昼夜不平均，昼长夜短，白天非常凉爽，晚上会非常阴凉，稍微不注意就很容易感冒了，身体特别虚弱，四肢夜没有力气。到了秋季，我们要照顾自己的身体，记得增添衣服，饮食方面也要有一定的调整，不能总吃辛辣和凉性的菜肴，多喝一些暖和和的汤品。作为湖北人，生活在千湖之省，鱼基本上天天吃，鱼全身都是宝，鱼头也可以做成各种美食，今天准备用鱼头和芋头制作一款鲜汤——芋头鱼头汤，很多人肯定第一次听说，快点收藏起来吧。秋分节气，喝鸡汤肉汤，不如喝“这汤”，营养易消化，别不懂吃。

【芋头鱼头汤的正确做法】

挑选一些食材：选购新鲜芋头250克（芋头分为小芋头和荔浦芋头，芋头吃起来非常粉糯，价格也不贵，营养价值很出色，可以做成许多美食，我们家喜欢蒸芋头或炖汤），新鲜草鱼或胖头鱼头（鱼头是湖北人最爱的食材之一，鱼头含有大量的营养价值，可以做成剁椒鱼头或鱼头汤），少许食用油，小米辣若干个，冷水和开水少许，一大块生姜，少许料酒，枸杞子15克左右，芹菜或香菜少许，少许食盐和胡椒粉，其他调味品。

详细制作顺序：

1：提前选购好芋头，鱼头和其他食材，将生姜切成一些片状，香菜洗净切成小段，枸杞子也过一遍冷水，冲洗掉灰尘，备用。

2：将芋头表面的泥土洗净，用刀削掉一层外皮，切成大小相同的块，锅中调入少许食用油，放入一些芋头块，将其炸至微微泛黄，盛出控干油，备用。3：将鱼头去掉鱼鳃，清理表面的黏液，剁成两半，锅底继续加上食用油，放入腌制好的鱼头，两面煎至色泽金黄。

4：将鱼头转入汤锅里，放入一些姜片，淋入少许料酒，加上适量开水，大火转小火炖煮20分钟左右。

5：汤品慢慢煮至变为奶白色，放入提前炸好的芋头块，焖煮一小会儿，加入枸杞子继续煮几分钟。

6：放入一些香菜或芹菜叶子，加上筛选食盐和胡椒粉调味，不需要煮太长时间，丢入葱花点缀，盛出食用，这款芋头鱼头汤就可以食用了。

芋头鱼头汤是一款鲜美好喝的汤品，比鸡汤肉汤更滋补，里面全是各种营养，鲜美滋补，鲜美好喝，改善我们一家人的胃口，秋天一定要常给家里人喝。网友们，你们是否喝过这款芋头鱼头汤吗？（上述配图都出自网络）

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