餐饮美食

9月，无论多忙，多给家人吃这菜，清脆爽口，营养美味，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-09-13

进入秋高气爽的9月，是秋天的开始，炎热的天气终于要结束了，一阵阵秋风袭来，感觉非常舒服，让人白天犯困，晚上会睡不着，食欲也受到一定的影响。秋天如果出现胃口不佳，一定要少吃山珍海味，注意菜肴的荤素搭配，养成健康的饮食习惯。今天准备给家里人做一道新菜——辣椒莲藕炒肉片，荤素搭配，清爽解腻，不懂吃太可惜了。想必很多人没有吃过这道辣椒莲藕炒肉片，到底应该如何来制作呢？快一点跟着小编聊一聊吧。9月，无论多忙，多给家人吃这菜，清脆爽口，营养美味，别不懂吃。

【辣椒莲藕炒肉片的详细做法】

挑选一些食材：选购新鲜莲藕400克（莲藕是水中常见的蔬菜，分为很多产地和品种，分为粉藕和脆藕，富含大量的营养物质，老少皆宜，脆莲藕适合做成酸辣藕丁或炒藕片，也可以搭配肉类一起吃），小米辣若干个，青杭椒几个，大蒜头和生姜少许，食盐少许，半勺料酒，生抽少许，适量红薯淀粉，食用油若干，选购半斤猪肉里脊，半勺鸡精，少许水淀粉，其他。

详细制作过程：1：提前准备好新鲜莲藕，猪肉里脊和其他配菜，先把小米辣和青杭椒去掉蒂，洗净后切成细丝，大蒜拍扁切碎成细丝，生姜也切碎成细末。

2：将几节莲藕表皮的泥巴洗净，用外皮去掉，反复清洗干净，切成若干片状，莲藕放在容器里，加上适量清水，加上一大勺食盐，将其浸泡半个小时，最后捞出控干水分。3：将猪肉里脊彻底洗干净，改刀顺纹切成片，猪肉片放在碗里，加上半勺料酒去腥，加上一勺生抽，加上少许胡椒粉，半勺淀粉，最后滴入食用油，用手迅速搅拌均匀，把肉片腌制入味。

5：锅底提前烧热乎，加上食用油烧热，滑入腌制好的肉片，大火快速爆炒一小会儿，将肉片炒至变色，盛出备用。

6：锅底继续加上食用油，放入蒜末和辣椒，快速爆炒出香味来，倒入藕片爆炒至断生。

7：倒入提前炒熟的肉片，加上少许生抽和蚝油，加上鸡精，味精和食盐等食材，勾兑少许水淀粉，翻炒均匀。

8：大火收汁，关火盛出，这道辣椒莲藕炒肉片就烹饪完成了，吃起来爽口开胃，让人非常有胃口。

辣椒莲藕炒肉片是非常开胃的菜肴，里面包括辣椒，莲藕和猪肉制作而成，莲藕非常清脆爽口，肉片非常爽滑细腻，搭配一起炒一盘，解馋开胃，吃起来非常有食欲，孩子再也不挑食了。

网友们，你们是否掌握这道辣椒莲藕炒肉片的烹饪技巧呢？（文中的图片全部出自网络）

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