北京传统小吃炒红果，做法简单，酸酸甜甜，山楂透亮，先收藏起来

在繁华喧嚣的北京城，隐藏着无数令人垂涎的传统美食，它们不仅是味蕾的享受，更是文化的传承。今天，就让我们一起走进那抹酸甜交织的味觉盛宴，揭秘京城老饕们爱不释手的经典小吃——炒红果。这道看似简单，实则韵味无穷的美食，以其独特的酸甜口感和晶莹剔透的山楂果，成为了冬日里不可多得的一抹温暖亮色。

炒红果，顾名思义，主角便是那红彤彤的山楂果。精选当季新鲜山楂，经过细致的清洗去核，保留了果肉的完整与鲜嫩。随后，在锅中缓缓加入适量的糖与清水，小火慢炒，直至糖汁渐渐浓稠，将山楂紧紧包裹。这一过程中，山楂的酸与糖的甜完美融合，形成了一种难以言喻的酸甜滋味，轻轻咬下，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾，让人回味无穷。

准备食材：

山楂、清水、冰糖

具体做法：

1.朋友们，大家好，今天咱们做一个北京著名的小吃炒红果。准备一斤山楂，先用水冲洗干净，洗净之后需要去核，这里推荐用圆珠笔的外壳，可以很好又快速的去核。

2.去核之后，把山楂倒入锅中，这里要注意一定不要用铁锅，最好是不锈钢的，然后加入水，和山楂持平或稍稍没过就可以了。

3.接着大火煮开，煮开之后加入冰糖，我这里因为冰糖不够了，就加了白砂糖，转小火一直煮着就可以了，煮的时候一定不要动山楂，不然会碎掉。

4.水分会逐渐的减少，一直煮到出现这种密集的泡泡就已经好了，山楂会变得透亮一样，关火就可以出锅了。