餐饮美食

入秋后，有钱没钱，常给家人喝“这汤”，增强免疫，早食早受益

餐饮美食佚名2024-09-12

进入九月以后，已经迈入到秋天，入秋后就开始转凉了，炎热的天气终于要结束了，炎热的天气让我们身体营养消耗太快，我们需要大量的营养，这就是老一辈说的“贴秋膘”，秋天一定要适当进补。秋天可以少吃大鱼大肉，但是别放过喝汤，比如说肉汤，猪骨汤和羊肉汤。今天准备用黑豆和猪骨制作一款汤品——黑豆黄芪党参猪骨汤，简单炖一锅，汤品特别鲜美，内行人经常喝它。入秋后，有钱没钱，常给家人喝“这汤”，增强免疫，早食早受益。

【黑豆黄芪党参猪骨汤的制作过程】

食材明细：选购优质猪骨600克左右（猪骨是生活里很常见的食材之一，肉和骨头各占一半，是秋天用来煲汤的好材料，猪骨汤非常鲜美好喝，不会觉得特别油腻），黑豆30克左右，红枣若干个，黄芪20克左右，党参和麦冬各20克，生姜一大块，生姜和大葱少许，冷水和温水少许，少许胡椒粉，食盐若干，其他调味品。

具体制作过程：1：提前选购好黑豆，黄芪，党参和猪骨等食材，先把黑豆用清水淘洗干净，然后用冷水浸泡20分钟，最后控干表面水分。

2：先把黄芪和党参洗干净，红枣清洗干净，取出里面的内核，麦冬也要清洗干净，枸杞子也冲洗掉灰尘，备用。

3：先把猪骨提前剁块，用面粉水泡一泡，用冷水冲洗干净，猪骨都放入锅中，加上一些葱段和老姜片，加上冷水和料酒，把猪骨去腥处理，盛出备用。

4：将砂锅清洗干净，锅中放入处理好的猪骨块，放入黑豆，红枣，党参，黄芪和麦冬等食材，加上足量纯净水。

5：开大火将汤汁煮沸，舀掉一层油腻的浮沫，然后转中小火炖煮，让猪骨炖至软烂，汤品色泽变色。

6：汤品炖煮一小会儿，放入一些枸杞子，出锅前调入一些食盐和其他佐料，焖煮一会儿，关火盛出即可，开吃了。

黑豆黄芪党参猪骨汤的小贴士：首先，关于食材的挑选至关重要，黑豆应选用颗粒饱满、色泽乌亮的新鲜品种，黄芪与党参则以干燥无霉变、气味浓郁的为佳。猪骨则推荐选用猪筒骨或猪脊骨，富含骨髓，炖煮后汤色更浓，营养更丰富。其次，浸泡步骤不容忽视。黑豆需要提前用清水浸泡数小时，甚至过夜，以去除部分豆腥味，同时使其更易煮烂，口感更佳。黄芪与党参也可简单冲洗后一同浸泡，让药材的精华提前释放。

炖煮时，建议使用砂锅或陶瓷煲，这类厨具能更好地锁住汤汁的鲜味与营养，慢火细炖数小时，直至骨肉分离，汤色如琥珀，香气四溢。期间可适量添加几片生姜去腥增香，同时保持锅内水分充足，避免中途加水影响汤品质量。最后，根据个人体质和需求，可适当调整药材用量。例如，气虚体弱者可多加黄芪以增强补气效果；而血虚者则可适量增加党参的比例，以达到补血养气的目的。此外，食用前可根据口味加入少许食盐调味，保持汤品的原汁原味，避免过多调料掩盖了食材本身的鲜美。

黑豆黄芪党参猪骨汤是一款营养鲜美的汤品，主要选用黑豆，党参，黄芪和猪骨一起煲汤，经过小火慢炖，里面的营养价值很高，滋补养生，养血补血，促进新陈代谢，改善身体抵抗力，早食早好。

网友们，你们是否喝过这款黑豆黄芪党参猪骨汤呢？（全文中的图片都出自网络）

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