做茄子到底去不去皮？那要看怎么做，这个做法去皮最好，非常下饭

在这个家常菜的世界里，每一道菜都蕴含着无尽的创意与讲究。今天，我们就来聊聊厨房里的一道经典难题——做茄子，到底该不该去皮？别急，答案就藏在那道让人垂涎欲滴、家常又不失格调的蒜香焖茄子里。

当夜幕降临，家的温馨被一盏灯火温柔包裹，餐桌上，一盘色泽诱人、香气扑鼻的蒜香焖茄子正静静地等待着家人的品鉴。茄子，这个看似平凡的食材，在是否去皮的抉择中，却能演绎出截然不同的风味。有人说，茄子皮富含营养，保留为佳；也有人偏爱去皮后的细腻口感。但在我看来，对于这道蒜香焖茄子而言，去皮，无疑是最佳选择！

准备食材：

杭椒、大蒜、食用油、素蚝油、酱油、清水

具体做法：

1.家常蒜香焖茄子，简单易做好吃的下饭菜。这道菜主要是用两种配料，辣椒和蒜，辣椒最好是杭椒，辣味没那么重，辣椒和蒜都切碎就可以了。

2.所以这道菜，茄子最好是去皮，这样更容易入味，茄子切长条就行。

3.切好之后，起锅加多一点的油，小火把茄子下锅煎。
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4.煎至变软出汤，把辣椒和蒜末倒在茄子上。

5.再加素蚝油和酱油，最后加一碗水，中火焖三分钟，再收汁。

6.好吃的蒜香焖茄子就做好了，茄子入味，香辣好吃，非常不错的下饭菜。