这道凉拌菜要收藏了，菠菜拌金针菇，鲜香辣，这个凉拌料才是关键

炎炎夏日，总有那么几道凉拌菜，能在不经意间唤醒沉睡的食欲，带来一丝丝清凉与惬意。今天，就让我带你解锁一道夏日餐桌上的明星菜品——菠菜拌金针菇，它不仅色彩诱人，更以那独特的鲜香辣口感，成为了家中聚餐、朋友小聚时不可多得的佳肴。而这一切美味的秘诀，全在于那份精心调制的凉拌料，它才是这道菜的灵魂所在！

菠菜，作为蔬菜界的“营养模范生”，其翠绿的色泽与丰富的铁质、维生素相得益彰，轻轻一汆，便保留了最纯粹的清新与甘甜。而金针菇，那细长的菌柄、紧实的菌盖，经过热水轻焯，更是释放出了特有的鲜香味，两者相遇，仿佛是大自然最巧妙的安排，鲜绿与嫩白交织，赏心悦目，更添食欲。

准备食材：

金针菇、菠菜、蒜末、葱花、干辣椒、盐、十三香、白芝麻、辣椒粉、八角、食用油、素蚝油、陈醋、酱油

具体做法：

1.这天气逐渐就变凉了，必须得安排一顿小凉菜吃一吃。金针菇洗净去根，再把它抓散。

2.一把菠菜洗净去根，从中间切断。

3.接着把菠菜和金针菇都煮一下，水开菠菜煮两分钟，金针菇煮三分钟，捞出控水放凉。
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4.这个时间调一下最重要的凉拌汁，切一些蒜末、葱花、干辣椒。

5.放在盆中，加入盐、十三香，倒入芝麻、辣椒粉，一粒八角，浇上一勺热油炸香，先拌匀。

6.再加入素蚝油，两勺陈醋，四勺酱油，完全的拌匀。

7.做这个小凉菜，一定要加一点，就一点就可以，这个小粉丝，然后再加入调好的拌料，用手抓拌均匀。