想吃火烧在家自己做，不用烤箱，做法详细教给你，比外面卖的好吃

在这个快节奏的时代，偶尔放慢脚步，亲手制作一份地道的传统小吃，不仅能温暖味蕾，更能治愈心灵。今天，就让我带你解锁一道让人垂涎欲滴的家居美食——芝麻椒盐火烧，无需烤箱，只需简单几步，就能让这份地道风味在家中轻松再现，保证比外面卖的还要好吃百倍！

准备食材：

普通面粉、酵母粉、小苏打、白糖、温水、植物油、盐、五香粉、胡椒粉、清水、白芝麻

具体做法：

1.今天教大家做一款芝麻椒盐火烧，这个饼的特点就是外皮香酥，内里柔软蓬松。首先我们准备普通面粉500克，加入五克的酵母，三克的小苏打，十克的白糖，加入白糖是因为白糖能够促进酵母的发酵，使面团的醒发速度更快。然后我们加入250毫升温水，边倒边搅拌，水温在40度左右，这个温度是酵母最活跃的温度，我们把面揉至没有干面粉的时候，再加入少许的植物油，加油能够使做出来的面饼更加的柔软，凉了也不会硬，我们把面揉至表面看不到油脂，然后盖上保鲜膜醒面十分钟。

2.接下来我们准备油酥，两大勺干面粉，一勺盐，半勺五香粉，适量的胡椒粉，胡椒粉也可以不放，这是我个人的爱好，调好之后，我们先不要搅拌，把锅中的20毫升左右的油烧开，然后把热油浇在五香粉上，这样使其香味更加的浓郁，然后我们边倒油边搅拌至粘稠状备用。

3.案板上撒上干面粉，把醒好的面用手按压成长方形的面饼，在面饼上撒上干面粉之后，再用擀面杖把它擀薄擀均匀，大约擀至半厘米厚的时候，我们抹上油酥，把油酥抹均匀之后，我们像这样把面饼卷起，卷的时候要边按压边卷，这样卷的紧实一些。

4.我们把它下成大小相同的面剂，一斤面大约下6到8个面剂就可以。

5.接下来我们先把面剂的两端用虎口收口，然后防止油酥露出，然后在面剂上刷少许的水，像这样把两端向中间按压，把它做成圆形的饼坯。

6.我们把封口处整理的平整一些，刷上少许的水，蘸上芝麻，然后另一面也刷上水蘸芝麻，然后轻轻的按压，使芝麻粘的牢固，这样我们的饼坯就做完了。

7.饼坯做好之后，我们再醒发20到30分钟左右，室内温度高的话时间就会短一些，然后我们把电饼铛预热，倒入少许油，油热下入饼坯，然后用手轻轻的移动饼坯，使其均匀的沾上油脂，烙至饼的表面微微鼓起，底面微黄的时候我们翻面，如果是用平底锅烙制的话，底面微黄的时候不要翻面，撒上清水，盖上盖子焖制几分钟。

8.饼的另一面也烙至微黄时，再次翻面，然后我们关火盖上盖子焖两分钟，这样才能使饼的内部熟透，我们用手按压，饼能够快速的回弹就可以出锅了。
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