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发面芝麻豆沙饼,柔软蓬松吃不够,做法详细教给你,看完你也会做

餐饮美食佚名2024-08-30

在这个快节奏的时代,偶尔放慢脚步,用双手编织一份温暖与甜蜜,无疑是对生活最美好的致敬。今天,就让我带你走进一场关于味蕾的温柔邂逅——发面芝麻豆沙饼,一款集柔软、蓬松、香甜于一身的传统美食,保证让你一尝难忘,吃完还想再来一个!

准备食材:

普通面粉、酵母粉、白糖、泡打粉、温水、豆沙馅、清水、白芝麻、食用油

具体做法:

1.今天教大家做一个发面的芝麻豆沙饼,这个饼的特点就是外表酥脆,内里蓬松香甜。我们准备普通面粉500克,加入五克酵母,十克白糖,五克泡打粉,然后我们先把白糖和酵母搅拌均匀,然后加入40度左右的温水,白糖能够促进酵母的发酵,一共加约280毫升左右的温水就可以,我们把面絮揉成光滑的面团,醒发15分钟,这个过程是为了使面柔软好操作,15分钟之后会出现很多的气孔,这时候的面才刚开始发酵,我们为了节约时间,可以在饼坯做好之后再发酵。

2.我们在案板上撒上干面粉,揉搓面团排气,然后直接搓成长条状,下成大小相同的面剂,一斤面大约下10到14个面剂就可以。