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为啥你做的饼又硬又干,只要注意这两点,做出的饼又软又有劲道

餐饮美食佚名2024-08-29

在厨房的烟火气中,一张完美的饼,是简单生活里不简单的幸福。但你是否曾困惑,为何精心制作的饼总是又硬又干,少了那份令人垂涎的柔软与筋道?今天,就让我们一起揭开这个谜团,只需简单两步,让你的千层筋饼摇身一变,成为餐桌上最耀眼的主角!

准备食材:

高筋面粉、盐、温水、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一款千层筋饼,口感柔软筋道,做法还特别的简单。首先我们准备高筋面粉500克,然后加入五克的食用盐增加筋性,然后倒入330毫升左右的温水,边倒边搅拌,注意水温不要太高,水温高的话把面烫熟了的话就没有筋性了,揉至面没有干面粉的时候,我们加入15毫升左右的食用油,揉至表面看不到油,然后搓成长条,下成面剂,把面剂搓圆,然后均匀的抹上油,盖上保鲜膜醒面40分钟到1个小时,醒面时间越长,做出的饼越柔软筋道。

2.我们把醒好的面放在案板上,用手轻轻的按薄,按压至半透明状的时候,然后我们抹少许的油。