家常小油饼，只需注意这2点，你做的饼也能柔软多层，做法很简单

在忙碌的生活节奏中，一份简单却满载温情的家常小油饼，总能瞬间唤醒味蕾，让心灵得到慰藉。那金黄酥脆的外皮，搭配着柔软多层的内里，每一口都是满满的幸福感。但你是否也曾为自家油饼不够松软、层次不分明而苦恼？别担心，今天，就让我带你揭秘两个关键点，让你的家常小油饼也能轻松达到饭店级水准，做法简单到不可思议！

准备食材：

普通面粉、盐、温水、五香粉、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一款家常小油饼的做法，它的特点就是柔软筋道，层次丰富，做法非常简单。首先我们准备面粉500克，加入五克盐增加筋性，倒入290毫升左右的温水，水温在50度，微微烫手即可，边倒边搅拌，这样和出的面柔软且凉了不硬，搅拌至没有干面粉，加入十毫升的食用油，油不要加多，把面絮揉成稍软一点的光滑面团，密封醒面40分钟到1个小时，醒面时间越长做出的饼越柔软。

2.接下来我们来制作油酥，油酥是饼有层次的关键，准备干面粉30克，加入三克盐，适量的五香粉，五香粉也可以不放，加入50毫升烧开的食用油，搅拌均匀备用。

3.案板上抹少许的油，把醒好的面放在案板上，直接搓成长条形，不用揉面，下成面剂，一斤面下八个面剂即可，不需要下的太大，因为我们烙饼的时候会感觉很薄，这样饼很大，锅里会烙不开。