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麻酱烧饼,一斤面,8两水,半碗芝麻酱,不用烤箱不揉面,超简单

餐饮美食佚名2024-08-20

在这个快节奏的时代,偶尔放慢脚步,用一份简单却满载温情的食物,温暖自己的胃与心,无疑是一种生活的艺术。今天,就让我们一起走进厨房,解锁一道无需烤箱、不繁琐揉面的传统美食新宠——麻酱烧饼,用一斤面、八两水的黄金比例,搭配上半碗醇厚的芝麻酱,创造出外皮酥脆、内里暄软,满屋飘香的味觉盛宴。

准备食材:

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、芝麻酱、五香粉、盐、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个麻酱烧饼的做法,特别简单,不用揉面,做出的饼外皮酥脆,内里暄软,并伴有浓浓的芝麻香味。我们准备普通面粉500克,加入五克酵母促进发酵,再加入5克白糖促进酵母发酵,温水400毫升,水温37度,酵母最为活跃,边倒边顺着一个方向搅拌,使面糊上劲,这样和出的面延展性会很好,做出的饼皮不易破损,密封醒发至两倍大,这个季节温度比较高,大约30分钟就可以。

2.接下来我们来调制芝麻酱,准备3勺芝麻酱,加入适量的五香粉和盐,我们调的这个是五香口味的,少许的油烧开,把五香粉的香味炸出,同时也把芝麻酱泄开,要不然太浓稠不易摊开。

3.我们在案板上多放一些干面粉,把醒发好的面糊倒在面粉上,利用干面粉把面糊整理成圆形的面饼。