2个茄子，一个土豆，一斤面，做出薄皮大馅饼，全家都夸好吃

大家好，今天我要揭秘一道让全家人赞不绝口的绝妙料理——茄子土豆丝馅饼！想象一下，金黄色的外皮轻咬即破，露出满满当当、色彩斑斓的馅料，茄子的绵软与土豆的爽脆交织出前所未有的美味风暴。只需简单几样食材：2个鲜嫩的茄子，一个圆润的土豆，再加上一斤面，就能让餐桌上的风景焕然一新，让平凡的食材焕发出不凡的光彩！

准备食材：

高筋面粉、盐、温水、食用油、土豆、茄子、葱花、盐、素蚝油、花椒粉、胡椒粉、香油

具体做法：

1.今天和大家分享一个用茄子和土豆做的馅饼，它的特点就是外皮柔软筋道，茄子搭配土豆，茄子能够吸收土豆的淀粉和水分，使馅料鲜香软糯，风味独特。准备高筋面粉500克，加入五克盐增加面团的筋性，温水300毫升，水温在40度到50度之间就可以，搅拌至没有干面粉，加入15毫升的食用油，加油能够使饼皮更加柔软，密封醒面1小时。

2.接下来我们来准备馅料的部分，一个土豆两个茄子，洗净备用，我们先把土豆擦细丝，这样防止包制的时候戳破饼皮，倒入适量的油搅拌均匀，防止土豆出水变色。

3.我们先把茄子切成薄片，再切成细丝，这样我们烙制的时候更加方便，也更容易熟，最后中间再切几刀，不用切得太碎，再切少许的葱花调味。

4.我们在馅料中加入适量的盐、素蚝油、花椒粉、胡椒粉，再加少许的香油增香，搅拌均匀备用，馅料要在面已经醒好的时候调制，防止时间长出水。