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一碗糯米粉,一碗开水,教你空心麻团,不塌陷,不开裂,个个空心

餐饮美食佚名2024-08-19

在这个快节奏的时代,偶尔的慢生活从一碗简单却充满魔力的糯米粉开始。想象一下,金黄酥脆的外皮,轻轻一咬,内里软糯香甜,还带着满满的空气感——空心麻团,那个让人一尝难忘的传统小吃,今天,就让我带你用最简单的材料,无添加,纯手工,打造出完美的空心麻团吧!

准备食材:

糯米粉、白糖、热水、白芝麻、食用油

具体做法:

1.今天教大家做一个简单版的空心麻团,不需要任何添加剂,也不用发面,做出的麻团不开裂也不塌陷,外酥里糯。首先我们在碗中加入100克糯米粉,再加入40克白糖,白糖的量可以依据个人口味增减。刚烧开的水边倒边搅拌,再次重复,必须是刚烧开的水,越热越好,搅拌至像这样细腻粘稠呈半透明状。

2.然后分次加入约200克的干糯米粉,然后边倒边搅拌,接下来我们把面絮揉成稍软一点的光滑面团即可,这种软硬程度就可以。