发面红糖酥饼，制作比例详细讲解，咬一口酥掉渣，想做不好都难

在这个快节奏的时代，偶尔慢下来，亲手烘焙一份温暖人心的发面红糖酥饼，不仅是对味蕾的宠溺，更是对生活的一份温柔以待。想象一下，那金黄酥脆的外皮，轻轻一咬，酥得掉渣，内里藏着满满的红糖香浓，层次分明，即便是放凉了也依然松软可口，这样的美味，怎能不让人心动？

准备食材：

普通面粉、酵母粉、食用油、凉水、红糖、黑芝麻

具体做法：

1.今天和大家分享一个发面红糖千层酥饼的做法，它的特点就是香甜酥脆，层次丰富，而且发面的酥饼凉了也不会硬。首先我们准备面粉300克，加入三克酵母，加入50毫升的食用油、色拉油或者是熟的凉油都可以，凉水170毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅拌，用凉水和面能够减缓面团发酵的速度，这样能够延长我们醒面的时间。面团如果发的好，它的延展性就不会很好，这样我们包油酥的时候容易擀漏，揉成稍软的光滑面团，密封醒面40分钟。

2.接下来我们来制作油酥，面粉150克，油75毫升，搅拌均匀之后放在案板上，用手掌把它搓的更细腻，这样更容易擀开，然后把油酥团圆备用。

3.接下来制作红糖馅，红糖60克，面粉20克，黑芝麻两勺，搅拌均匀备用，面粉不要放的太多。

4.大家可以看到这个时候的面团是微微的发酵，我们把它稍微揉搓一下排气，下成六个比较大的面剂。

5.接下来利用案板和手掌之间的转动，把面剂搓出一个光滑的面，搓圆备用。