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草帽饼,因形状而得名,外酥里软,做法比例详细,咬一口满嘴香

餐饮美食佚名2024-08-11

大家好,欢迎来到美食探索的小角落!今天,我要带你们一起解锁一款让人一尝难忘、形状别致的美味——草帽饼!这不仅仅是一款饼,它更像是一件艺术品,每一口都是对味蕾的极致诱惑!

准备食材:

普通面粉、盐、开水、温水、食用油、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、香叶

具体做法:

1.今天和大家分享一个草帽饼的做法,它的特点就是外酥里软,层次丰富,口感麻辣咸香。准备普通面粉300克,加入三克盐增加筋性,一半的面用100毫升的开水和面,边倒边搅拌,使面受热均匀,另一半面用100毫升的温水,搅拌至没有干面粉,我们加入15毫升的食用油,然后把面絮揉成柔软的光滑面团,一定要多揉一会儿,像这种程度就可以,然后盖上保鲜膜密封醒面40分钟以上。

2.接下来我们来制作油酥,面粉30克,加入三克盐,放入一勺孜然粉,再加入一勺辣椒粉,辣椒可以不放,锅中放入40毫升的油烧开,然后下入花椒粒和香叶,炸至香叶呈褐色捞出,把热油浇在孜然和辣椒上,炸出香味,搅拌均匀备用。

3.然后我们在案板上抹少许的油,把醒好的面直接搓成长条状,下三个面剂,千万不要揉面,揉面起筋的话延展性就不好了。