2个青椒，3个茄子，不揉面，不擀面，做出的饼蓬松柔软，薄皮大馅

在这个快节奏的生活中，寻找一份既简单又美味的餐点成了不少人的小确幸。今天，就让我带你一起解锁一道令人惊艳的创意料理——青椒茄子发面素馅饼，无需繁琐的揉面、擀面步骤，却能让你享受到蓬松柔软、薄皮大馅的极致口感，即便是放凉了也依旧柔软不硬！

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、青椒、茄子、食用油、盐、香油、素蚝油、胡椒粉

具体做法：

1.今天和大家分享一个发面素馅饼的简单做法，我们用茄子和青椒做馅，不用揉面，不用擀面，做出的馅饼超级柔软，而且凉了不硬，薄皮大馅。我们准备普通面粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖促进发酵，温水250毫升，先把酵母化开，然后顺着一个方向边倒边搅拌至面糊上劲，我们像这样顺着一个方向多搅拌一会儿，这个过程相当于我们平时揉面，这样能够使面更加细腻，没有面疙瘩，然后盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。

2.准备青椒和茄子，一共约500克，然后把茄子和青椒切成块，放入料理机中打碎，打的稍微细一些，这样更容易烙熟，而且包制的时候不容易把饼皮戳破。