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2个青椒,3个茄子,不揉面,不擀面,做出的饼蓬松柔软,薄皮大馅

餐饮美食佚名2024-08-08

在这个快节奏的生活中,寻找一份既简单又美味的餐点成了不少人的小确幸。今天,就让我带你一起解锁一道令人惊艳的创意料理——青椒茄子发面素馅饼,无需繁琐的揉面、擀面步骤,却能让你享受到蓬松柔软、薄皮大馅的极致口感,即便是放凉了也依旧柔软不硬!

准备食材:

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、青椒、茄子、食用油、盐、香油、素蚝油、胡椒粉

具体做法:

1.今天和大家分享一个发面素馅饼的简单做法,我们用茄子和青椒做馅,不用揉面,不用擀面,做出的馅饼超级柔软,而且凉了不硬,薄皮大馅。我们准备普通面粉300克,加入三克酵母,再加入三克白糖促进发酵,温水250毫升,先把酵母化开,然后顺着一个方向边倒边搅拌至面糊上劲,我们像这样顺着一个方向多搅拌一会儿,这个过程相当于我们平时揉面,这样能够使面更加细腻,没有面疙瘩,然后盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。

2.准备青椒和茄子,一共约500克,然后把茄子和青椒切成块,放入料理机中打碎,打的稍微细一些,这样更容易烙熟,而且包制的时候不容易把饼皮戳破。