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排队10分钟才能买到的饼,在家做,只需掌握一个秘诀,个个鼓大泡

餐饮美食佚名2024-07-29

走在熙熙攘攘的街头,那股诱人的香气总能轻易勾起你的味蕾,尤其是那家排队10分钟才能一尝的吊炉饼(泡泡饼),金黄酥脆的外皮下藏着柔软如云的内心,薄得仿佛能透过光线,让人欲罢不能!但今天,我要告诉你一个秘密——在家也能轻松复刻这份美味,只需掌握一个简单秘诀,让你的厨房秒变网红饼铺!

准备食材:

高筋面粉、盐、温水、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个吊炉饼的做法,也叫做泡泡饼,它的特点就是外酥里软,薄如蝉翼,口感非常的特别,我会详细讲解,保证大家学会。首先我们准备高筋面粉300克,家用多功能面粉也可以,加入五克盐增加筋性,温水180毫升,边倒边搅拌,这个水温微微温热即可,把面絮揉成中等软硬的光滑面团。

2.然后我们把它搓成长条,下6到8个面剂,这个面不需要和的太软,太软反而不容易操作。

3.接下来我们像这样向里翻转揉搓面剂,把它再次揉光滑,搓成长条。