家常小油饼，只需掌握2个秘诀，保证做出的饼柔软筋道，一次成功

在这个快节奏的时代，一顿温馨的家常饭总能瞬间治愈我们的心灵。而说到早餐桌上的常客，那不得不提的就是那金黄酥脆、内里柔软的家常小油饼了！今天，就让我这个美食小达人带你解锁两个超级简单的秘诀，保证你第一次尝试就能做出让人赞不绝口的美味油饼！

准备食材：

普通面粉、盐、开水、温水、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个家常小油饼的做法，也叫手撕饼，只要掌握两个秘诀，做出的饼柔软又筋道，而且层次丰富，我会详细讲解，保证大家学会。首先我们准备面粉300克，高筋粉、中筋粉都可以，加入五克盐增加筋性，3分之1的面用开水100毫升烫面，剩余的用100毫升的温水，用温水和面，面能够醒发得更快，搅拌至没有干面粉，由于是烫面的，所以说会有一些粘手。我们加入20毫升食用油，防止粘手的同时能够使做出的饼更加柔软，揉成柔软的光滑面团，然后在面团表面刷上一层油，这样能够使醒发的面更加柔软，密封醒面30分钟以上，也可以晚上把面和好，放冰箱冷藏。

2.接下来我们来制作油酥，30克面粉加入三克盐，烧开的热油40毫升，边倒边搅拌，调成稀油酥备用。

3.面醒到这种程度就可以，特别的润，特别的光滑，延展性非常的好。

4.我们把面直接放在案板上，搓成长条，下6到8个面剂，不要揉面，面起筋的话，它的延展性就不好了。