椒盐烤饼，排队10分钟才能买到，自己做，外皮酥脆，少油更健康

在这个快节奏的时代，总有那么几款小吃能瞬间勾起我们的味蕾记忆，椒盐烤饼便是其中之一。想象一下，周末的清晨，街头巷尾飘散着那熟悉而诱人的香气，人们不惜排队10分钟，只为那一口外皮酥脆、内里绵软的幸福滋味。但今天，我要告诉你一个秘密——自己动手，不仅能让这份美味即刻上桌，还能让健康与美味并存！

准备食材：

普通面粉、酵母粉、温水、食用油、花椒粉、盐、清水、白芝麻

具体做法：

1.今天和大家分享一个椒盐烧饼的做法，外酥里软，少油更健康。首先我们准备普通面粉300克，加入三克酵母，温水180毫升，边倒边搅拌，搅成面絮状，然后加入约十毫升的食用油，这样使做出的饼更加柔软，下手把它揉成柔软一点的光滑面团，盖上盖子醒发20分钟。

2.接下来我们来制作油酥，面粉30克，两克花椒粉，加入三克盐，热油25毫升，烧开之后浇在上面炸出香味，我们这个油酥不要调的太稀，稍微干一些。

3.下面我们把微微发酵的面团放在案板上揉搓排气，多揉一会儿，在案板上抹少许的油，把面团用手按扁，然后用擀面杖把它擀成大薄片，厚度约为半厘米左右。

4.然后均匀的涂抹上油酥，这个油酥一定不要太稀，如果过稀的话，一会儿我们开酥油将会全被挤出来，涂抹均匀之后，我们从下向上把面皮卷起，稍微整理一下，下六个面剂。

5.我们把面剂从中间向两端把它擀薄对折，然后再次把它擀薄，再次对折，松弛五分钟左右，再把面剂擀开擀薄，擀成长方形或者是正方形都可以，厚度约为半厘米。

6.做好的生坯放入烤盘，表皮刷少许的清水，这样能够使芝麻粘得更加牢靠，水一定不要刷多，这样会影响发酵，放入烤箱二次发酵25分钟左右，也可以盖上保鲜膜处于室温发酵，发酵至饼明显鼓起即可。

7.我们烤箱预热五分钟，上下火190度，放上层烤15分钟即可，这个饼也可以用平底锅或者是电饼铛烙制，烤至饼的表面焦黄即可出炉。
摘自: www.ws46.com