一斤豆子，2斤糯米粉，教你制作正宗东北蒸年糕，做一锅能吃2个月

在这个夏日里，最温暖的莫过于那一口软糯香甜的年糕了！想象一下，热气腾腾的厨房里，一锅金黄诱人的东北蒸年糕正散发着诱人的豆香与米香，不仅暖身更暖心，而且做法简单，一斤豆子，两斤糯米粉，就能让这份甜蜜延续整整两个月，是不是已经迫不及待想要动手了呢？

准备食材：

红芸豆、糯米粉、清水、食用油

具体做法：

1.今天，我想与大家分享一款源自东北的独特美食——蒸年糕，也称切糕，它以软糯中不失筋道的口感著称，我们这边每到冬季家家户户都会做很多冷冻起来，这样吃起来很方便。首先，让我们准备主料：400克红芸豆，这种豆子体型饱满，口感绵软，是制作切糕的理想选择；如果没有的话，也可以用红豆。

2.把豆子仔细洗净后，浸泡一夜以充分吸水，然后放入锅中，加入没过豆子2厘米的清水，400克的豆子大约配2斤糯米粉就可以，大火煮沸后转中火慢炖约30分钟，再关火焖15分钟，让豆子更加软烂入味。

3.接下来我们准备两斤糯米粉，缓缓加入约400毫升清水，边加边搅拌，这个水与粉的比例调出来的湿糯米粉，它的湿度是正好的，潮湿的糯米粉能够更好的与水蒸气结合，避免蒸制时产生夹生现象，把大的颗粒用手搓开。