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入伏后，有钱没钱，建议多喝“这汤”，清甜解腻，补足营养度夏

餐饮美食佚名2024-07-18

进入炎热的三伏天，三伏天是非常闷热的，长达40天左右，热的动物都受不了，人更受不了，出门就全身都流汗，脸部都被晒伤了，皮肤会特别干枯，稍微不注意就中暑了，要注意饮食习惯，建议少吃太辛辣的食物，平常多喝各种汤品，比如说这款冬瓜肉末汤，食材非常便宜，汤品特别鲜美，不懂吃可惜了。很多人没有喝过这款冬瓜肉末汤，到底应该如何制作呢？不如跟着网友来学一学吧。入伏后，有钱没钱，建议多喝“这汤”，清甜解腻，补足营养度夏。

【冬瓜肉末汤的正确做法】

准备一些食材：选购300克冬瓜（冬瓜是清甜解腻的蔬菜，价格才几毛钱一斤，富含大量的水分和维生素，荤素都能够搭配，搭配猪肉是绝配，煮汤喝起来很鲜美），若干根香葱，选购半斤前腿肉（前腿肉是猪肉很常见的部位，肥瘦均匀，做成肉末煮汤非常不错），生姜若干片，几个大蒜头，几根新鲜香葱，冷水和开水少许，半勺料酒，少许红薯淀粉，生抽和蚝油半勺，半勺味极鲜，食盐和鸡精少许，胡椒粉半勺，其他调味品。具体制作顺序：1：提前选购好新鲜冬瓜，猪肉和其他食材，先把几片生姜切成细丝或细末，大蒜拍扁去皮，切碎成细末，几根香葱也洗净去掉葱须，切成若干小段，备用。2：将猪肉的猪皮去掉，瘦肉和肥肉分别洗净，剁碎成一些细末，猪肉末用料酒去腥，加上少许红薯淀粉，加上食盐一小勺，加上生抽和蚝油半勺，将肉末充分腌制入味。3：将冬瓜的外皮洗净或去掉，切成厚度相同的片状，准备好腌制好的肉末和冬瓜，开始制作这道冬瓜肉末汤。

4：锅底调入少许食用油，加上姜蒜爆香，倒入猪肉末煸炒一会儿，将其炒至变色。

5：放入冬瓜块炒至断生，加上一碗半开水，将汤汁煮到变色，加上半勺味极鲜提鲜，加上一丢丢食盐，鸡精和胡椒粉，把汤品煮到入味，撒上葱花点缀，这款冬瓜肉末汤就制作完成了。

冬瓜肉末汤的制作小贴士：首先，选择新鲜的冬瓜是关键。新鲜的冬瓜表面应该是光滑且有光泽的，颜色呈现出深绿色。切开后，里面的果肉应该是洁白且质地紧密的。如果冬瓜切开后发现有黄色的斑点或者果肉变得松散，那么这可能是一个老冬瓜，口感会相对较差。

其次，肉末的选择和处理也非常重要。最好选择猪里脊肉或者瘦肉，这样制作出来的肉末既嫩又滑。肉末的处理上，可以先用料酒、生抽和少量的盐腌制一下，这样炒出来的肉末既入味又嫩滑。

在炖煮的过程中，火候的掌握也非常关键。一般来说，先用大火将汤烧开，然后转为小火慢慢炖煮，这样可以让冬瓜和肉末更好地融合，汤的味道也会更加浓郁。同时，也要注意不要炖煮过久，以免冬瓜变得过于软烂，影响口感。此外，还可以根据个人口味添加一些调料，比如葱花、胡椒粉等。这些调料可以增添汤的香气和口感，让冬瓜肉末汤更加美味可口。

冬瓜肉末汤是一款特别好喝的汤品，里面选购冬瓜，猪肉制作而成，肉末特别鲜嫩，汤品清甜美味，营养又美味，补充能量，消暑解热，加速脂肪的燃烧，早食早受益。

网友们，你们是否喝过这款冬瓜肉末汤吗？（上述配图都出自网络）

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