家里剩1根红薯，妈妈加点糯米粉，10分钟做出美食，儿子一顿吃4个

你是否也曾遇到过这样的情景？厨房里孤零零地躺着一根红薯，看似不起眼，却藏着无限可能。今天，就让我们一起见证如何用这根红薯，加上一点糯米粉，轻松打造出让全家人赞不绝口的夹心红薯饼！

准备食材：

红薯、糯米粉、白糖、温水、鸡蛋、玉米淀粉、食用油

具体做法：

1.今天和大家一同探索制作一款美味诱人的夹心红薯饼的秘诀，其特色在于外皮酥脆、内里软糯，而且整个制作过程既快捷又简便。首先，让我们从选材开始：挑选一根约500克、体型稍大的红薯，再备上200克的糯米粉。

2.然后我们在糯米粉中加入20克白糖，甜度可根据个人喜好调整，并缓缓加入约160毫升的温水，水温以稍感温热为宜，这样和出的面团既不易干裂又富有弹性，揉至表面光滑后，静置一旁备用。

3.接下来将洗净的红薯细心去皮，切成约2至3毫米的均匀薄片，这样的厚度既保证了口感的层次，又便于熟透。

4.制作夹心时，取一小块糯米面团，轻轻搓圆后按扁，随后用两片切好的红薯片将其夹在中间，手指轻轻按压边缘，确保它们紧密结合，不易分离。

5.接下来我们准备两颗鸡蛋，一定要把它搅散搅均匀，这样防止一会儿我们蘸蛋液的时候不均匀，将夹心红薯饼先裹上一层薄薄的蛋液，接着是玉米淀粉，然后再次吸饱蛋液，最后裹上一层面包糠，这样我们饼的生坯就做好了，不喜欢面包糠的也可以不放。

6.我们起锅开小火，锅中倒入足量油，确保红薯饼能完全浸没其中，这样既能让其均匀受热，又能有效防止爆裂，油温微热就要下入红薯饼，炸至飘起，我们翻面，一定全程小火慢炸，反复翻面，使其受热均匀，大约经过4至5分钟的细心炸制，直至两面金黄诱人，这时只要有一个开口的，我们就立马关火，说明它已经熟透，就可以出锅了。