正宗朝鲜族泡菜萝卜，脆爽开胃，配方比例详细，一次做8斤吃2个月

在这个炎热的季节，是不是总想着用一抹清新来唤醒沉睡的味蕾？ 今天，就让我带你走进一场关于正宗朝鲜族泡菜萝卜的美食盛宴，保证让你的餐桌从此多了一份不可复制的美味！

准备食材：

白萝卜、盐、糯米粉、清水、白糖、大蒜、生姜、细辣椒粉、韭菜、香葱

具体做法：

1.今天，我要与大家揭秘一道令人垂涎欲滴的朝鲜族传统美食——泡菜萝卜的制作秘籍。这道菜以其独特的脆爽口感、解腻效果及开胃下饭的魅力，定能成为您餐桌上的新宠。接下来，我将一步步详细阐述其配方与制作方法。首先，我们需准备约八斤重的白萝卜一根，我这一整根约八斤重，是我婆婆自己种的拿来的，选用白萝卜是因为其高水分含量著称，是制作泡菜萝卜的理想选择，这样腌出来的萝卜块口感更加脆爽，把萝卜洗净去皮切成1.5到2厘米见方的小块，或保留皮以增加风味，把它装入一个较大的盆中，撒入50克食盐，轻轻拌匀，这个盐量腌出来的萝卜咸淡就是正好的了，我们后期就不需要再加盐了。

2.这是腌制了一晚的萝卜块，大家可以看到这个时候它们由内而外变得柔软，既保留了脆爽的口感，又去除了生萝卜的辛辣味，盐度已经完全腌进去了，把萝卜攥干水分，放入另一个无水无油的盆中控水。