半斤大枣，一斤糯米，教你做陕西小吃甑糕，香甜软糯，补血暖胃

在这个快节奏的时代，偶尔放慢脚步，用传统手艺温暖自己的胃与心，何尝不是一种小确幸？今天，就让我们一起穿越回那悠长的巷弄，用半斤红润饱满的大枣，搭配一斤晶莹剔透的糯米，亲手制作一份地道的陕西小吃——甑糕，让那份香甜软糯，补血暖胃的幸福感，瞬间溢满心间！

准备食材：

糯米、红枣、清水、红芸豆

具体做法：

1.今天和大家分享一个陕西小吃甑糕的做法，也叫作镜糕，我会用一个相对简单快速的做法，做出香甜软糯的甑糕。首先，我们准备主要材料：糯米一斤，不用提前浸泡，直接用清水淘洗干净，利用电饭锅的煮饭功能，将其煮至软糯可口。

2.接下来我们准备大枣300克，挑选个头饱满一些的，洗净去核，当然也可以加入一些蜜枣，把切好的大枣倒入锅内，加入500毫升清水，盖上盖子中火煮五分钟。

3.直至大枣变得软烂，用勺子按压成枣泥盛出备用，不需要按的太细腻，这种程度就可以。

4.然后我们准备一碗已煮熟的红芸豆，这个是我上次做切糕剩下的，冷冻保存，如果没有的话，也可以用超市卖的蜜香豆也是理想的替代品。

5.我们把煮熟的糯米饭打散，保持其松散状态备用。

6.接下来我们选取一个模具，底部铺上油纸，便于后续脱模，当然如果没有的话，也可以不放这个模具，就是我们平时做饭的盆也是可以的，上面先铺一层红芸豆。
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7.然后铺上一层米饭，按压平整，在糯米的上层再均匀的铺上一层枣泥，铺的均匀一些，然后再撒上一些豆子，上面再覆盖上一层糯米饭，并轻轻压实，按压平整，最后上面用枣泥和豆子封顶，放入蒸锅中大火烧开转中火蒸30分钟，蒸的时间越长口感越好，关火焖20分钟。