餐饮美食

夏天一碗汤，入伏也不慌！平常多喝这汤，补足营养，湿气跑光光

餐饮美食佚名2024-07-11

正值炎热的夏天，各地气温都处于高峰，但是并没有达到顶点，还过几天就要迎来夏季最热的时段，很多长辈们告诉我叫“三伏天”，大概持续40天左右，是每年最热的时候，很多地方会出现40摄氏度的高温。由于武汉处于千湖之省，湖泊和河流众多，气温也非常高，空气里的水分被热量吸收，因此出现闷热的情况，让人嗓子不舒服，总是觉得有气无力的，绝大多数人是没有注意养生，缺少运动导致的湿气重，肚子非常大。面对湿气的困扰，很多南方媳妇研究出祛湿的良方，比如说煲汤多加一些红豆和薏米，让湿气都被赶跑。今天分享我们家常喝的祛湿汤品——冬瓜莲藕薏米筒子骨汤，食材非常便宜，几种食材炖一锅，很受一家人的喜欢。夏天一碗汤，入伏也不慌！平常多喝这汤，补足营养，湿气跑光光。

【冬瓜莲藕薏米筒子骨汤的正确做法】

准备一些食材：选购新鲜蔡甸莲藕250克（莲藕是湖北的特产，莲藕分为很多品种，以蔡甸莲藕特别出名，莲藕外皮为红色，藕节为九孔，吃起来清甜粉糯，是夏季用来煲汤的食材，多吃能够补充元气，增强免疫力），薏米一小碗，挑选200克老冬瓜（老冬瓜是外皮色泽暗沉一些的冬瓜，瓜肉会厚一些，低脂低卡，口感非常清甜，非常适合夏季来煲汤），半块陈皮，筒子骨650克（小时候父母特别喜欢用来煲汤，里面非常多骨髓和营养，我平常也会给孩子煲汤），生姜10克左右，香葱或大葱少许，冷水和温开水适量，少许料酒，半勺白胡椒粉，食盐若干，其他。

详细制作顺序：

1：提前准备好冬瓜，莲藕，薏米和筒子骨，先把老冬瓜的外皮洗净，从中间切开以后，去掉瓜瓤反复洗干净，切成大小相同的块，冬瓜块非常容易煮熟，建议最后下锅煮。2：陈皮提前温水泡发，刮掉一层白瓤，莲藕的外皮洗干净（主要是方便去皮），削掉一层外皮，去掉藕节再次洗净，切成一些滚刀块，莲藕也可以用食盐腌制，这样炖出来的藕汤色泽好看一些。

3：生姜洗净切成片，香葱都洗净切成细葱花，薏米提前淘洗干净，可以提前浸泡几个小时，也可以倒入锅中小火炒一会儿，表面微微发黄就盛出，这样薏米会更容易煮熟，营养都会煮出来。

4：筒子骨让商贩处理好，用清水冲洗两遍，全部都倒入锅里，放入葱段和生姜片，要加上少许料酒，开大火炖煮一会儿，去掉一些血腥的成分，捞出用温水冲洗干净即可，准备好莲藕，冬瓜，薏米和筒子骨等食材，开始制作这道冬瓜莲藕薏米筒子骨汤。

5：准备好煲汤的砂锅，锅里放入筒子骨和莲藕，倒入薏米，陈皮和姜片，一次性多加一些水，盖上锅盖大火炖煮，中途也可以撇去浮沫，炖煮一个小时左右。

6：然后放入冬瓜块，继续炖煮20分钟左右，让莲藕煮至粉糯，骨头的营养煮出来，汤品变得变色，加上一丢丢食盐和胡椒粉，让汤品煮至入味即可。

7：出锅前撒上迷人的小葱花点缀，出锅了，这道冬瓜莲藕薏米筒子骨汤就可以食用了，汤品喝起来巨鲜美。

冬瓜莲藕薏米筒子骨汤是一款不错的靓汤，里面包括莲藕，冬瓜，薏米和筒子骨，筒子骨里面全是营养，到其他几种食材，营养价值倍增，薏米还是祛湿的能手，补充能量的同时，还能赶跑体内的湿毒，让身体负担减轻。

小伙伴们，你们掌握这道冬瓜莲藕薏米筒子骨汤的制作技巧吗？（文中的配图全部出自网络）

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