餐饮美食

入伏前，别忘记喝“这汤”，营养全面，祛湿健脾，夏天更加舒坦

餐饮美食佚名2024-07-09

时间匆匆流逝，七月已经来临了，到了这个月的中旬，就要迎来三伏天的“头伏”，也就是进入伏天，经受最炎热的两个月时间，炎热的天气让气温飙升，出门就像渡劫一样，让人浑身难受，身体非常虚脱。这段时间，天气一直稳定在35摄氏度以上，据说武汉到了三伏天，温度要直逼40摄氏度，让人白天不敢出门，晚上会睡不着，全身都没有劲，肚子和脸部都肿起来，这个时候可能是湿气太重，空调吹太多了，注意一定要祛湿。温度升高，三伏天来临之前，记得要注意食疗，建议要多喝这款鲜汤——冬瓜五指毛桃莲子炖猪骨汤，做法简单，富含大量矿物质，维生素和微量元素，具有很不错的食补效果，早食早受益。入伏前，别忘记喝“这汤”，营养全面，祛湿健脾，夏天更加舒坦。

【冬瓜五指毛桃莲子炖猪骨汤的具体做法】

准备一些食材：选购一大块老冬瓜（老冬瓜是一种外皮为深绿色的菜瓜，瓜肉为白色，口感非常清甜，是许多减肥者的最爱，一般搭配肉类和海鲜煲汤，让汤品更加美味），新鲜猪扇骨400克左右（猪扇骨也是猪骨的部位之一，肉少骨头多，里面的营养价值高，经过焯水去腥，搭配冬瓜煲汤是绝配），五指毛桃50克，莲子20克左右，白扁豆20克，灯芯草一小捆，干淮山药片，芡实20克，莲子20克左右，椰枣几个，生姜一大块，陈皮一块，少许冷水和开水，香葱若干根，食盐若干，少许料酒，半勺白胡椒粉，温水少许，其他调味品。

详细烹饪顺序：

第一步：提前选购好老冬瓜，猪扇骨，五指毛桃，莲子等食材，提前把五指毛桃用流水冲洗干净。

第二步：先把干莲子放在器皿里，加上少许温水，将莲子提前泡发好，一定要取出里面的莲子心，放在一边备用。第三步：芡实和白扁豆用清水洗净，干淮山药温水泡发，几个椰枣洗干净，陈皮用温水泡发几分钟，刮掉一层白色的物质，控干水分即可。第四步：灯芯草洗干净，生姜去皮切成片状，老冬瓜的外皮洗干净，里面的瓜瓤要去掉，反复洗干净，切成大一些的块状。

第五步：把猪扇骨都剁成块，用盐水浸泡出血水，全部都放入锅里，加上葱段和生姜片，一定要加入料酒或花雕酒，盖上锅盖焖煮一会儿，舀掉表面一层浮沫，准备好冬瓜，猪扇骨和其他配料，开始烹饪制作这道冬瓜五指毛桃莲子炖猪骨汤。

第六步：准备好煲汤汤锅，锅里放入猪骨块，放入老冬瓜，芡实，陈皮，灯芯草，椰枣，白扁豆，五指毛桃和白扁豆，加上纯净水两大碗，开到大火炖煮。

第七步：去掉一层浮沫，继续小火煲90分钟，让几种食材都炖熟了，最后调入一些食盐，半勺白胡椒粉即可，用汤勺搅动，焖煮至入味即可。

冬瓜五指毛桃莲子炖猪骨汤是特别美味的汤品之一，适合盛夏季节来食用，里面添加了冬瓜，陈皮，五指毛桃和猪骨炖煮而成，有健脾祛湿和润燥去火的功效，汤品的营养价值高，让肠胃更好一些，早食早受益。

你们有没有掌握这款冬瓜五指毛桃莲子炖猪骨汤的详细做法呢？（文中的配图全部出自网络）

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