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入伏一碗汤，夏季不用慌！建议多喝这汤，健脾祛湿，身体很轻松

餐饮美食佚名2024-07-07

一晃眼就来到今年的盛夏时节，距离入伏也越来越近，刚刚迎来小暑节气，三伏天也要来到了，最近一直下雨，然后又开始升温，空气的水分都被吸收了，会让人身体不舒服，四肢都没有力气。很多上了年纪的人，湿气很容易入侵身体，肚子鼓起来特别难看，有可能就是湿气太重。夏季祛湿，建议要尝尝这款祛湿汤品——粉葛胡萝卜薏米猪骨汤，每周喝几次，祛湿效果特别不错，学会给家里人做一做。入伏一碗汤，夏季不用慌！建议多喝这汤，健脾祛湿，身体很轻松。

【粉葛胡萝卜薏米猪骨汤的制作技巧】

食材明细：选购胡萝卜120克左右（胡萝卜是特别便宜的，要选购粗一些的胡萝卜，色泽要均匀，更加适合用来炖汤，多吃可以保护眼睛，对身体有许多好处），选购250克粉葛（粉葛是一种长得像芋头的食材，粉葛的淀粉含量），薏米30克左右，赤小豆30克左右，少许冷水和温水，芡实15克左右，几个蜜枣，姜片一大块，花雕酒少许，少许食盐，一小勺白胡椒粉，其他佐料。

详细烹饪顺序：

第一步：提前准备好粉葛，胡萝卜，薏米，芡实和猪骨等食材，先把粉葛洗净去皮，切成若干滚刀块，放在碗中备用。第二步：几个胡萝卜都洗干净，外皮提前削掉，芡实提前泡发，薏米提前淘洗干净，用冷水浸泡一会儿，让薏米都泡发开，让里面的营养煮出来。

第三步：让商贩将猪骨处理成块，用冷水浸泡出里面的血水，直到最后水变得清澈，生姜全部切片，香葱洗净打成一些葱结，准备好粉葛，胡萝卜和猪骨等食材，继续炖煮这道粉葛胡萝卜薏米猪骨汤。

第四步：准备好煲汤的器皿，将锅底放入猪骨块（提前用冷水和去腥三件套），胡萝卜，粉葛，茯苓，赤小豆，茯苓和薏米，加上食材两倍多的水（也可以加上纯净水），炖出来的汤品更甜美。第五步：大概需要大火转小火慢炖1.2个小时，让食材营养煮出来，汤色变色，调入一些白胡椒粉，加上少许食盐，让汤品炖煮到入味，出锅即可，这道粉葛胡萝卜薏米猪骨汤就制作完成了，汤色非常好看，鲜美极了。

粉葛胡萝卜薏米猪骨汤的制作小贴士：首先，选择新鲜的猪骨是关键。猪骨的新鲜程度直接影响到汤的口感和营养价值。在购买猪骨时，可以观察其颜色是否鲜红，闻起来是否有异味。新鲜的猪骨熬出的汤会更加鲜美。其次，对于薏米的处理，需要提前进行浸泡。薏米是一种比较难以煮烂的食材，提前浸泡可以帮助其更好地吸收水分，从而缩短熬煮的时间。一般来说，将薏米浸泡在清水中2-3小时即可。在炖煮的过程中，火候的掌握也非常重要。建议使用中小火慢炖，这样可以使食材充分释放营养，同时避免汤品过于油腻。炖煮的时间一般建议在2-3小时左右，这样可以使汤品更加浓郁。

此外，胡萝卜和粉葛的加入时机也需要注意。一般来说，可以在炖煮1小时后加入胡萝卜和粉葛，这样既可以保证它们充分吸收汤汁的味道，又不会因为炖煮时间过长而失去口感。最后，在调味方面，可以根据个人口味适量添加盐和鸡精等调味品。但需要注意的是，由于猪骨本身已经具有一定的鲜味，因此调味品的用量不宜过多，以免掩盖了汤品的原汁原味。

总的来说，制作粉葛胡萝卜薏米猪骨汤需要耐心和细心，掌握好这些小贴士，相信你一定能够熬出一锅鲜美可口的汤品。

你们是否学会这款粉葛胡萝卜薏米猪骨汤的制作技巧呢？（文中的配图全部出自网络）

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