餐饮美食

7月，番茄和它是绝配，简单省事，营养易消化，补足营养平安入伏

餐饮美食佚名2024-07-07

一转眼的时间，七月就悄悄离我们而来，7月6日迎来24节气之一——小暑节气，是夏季非常关键的节气之一，标志着暑热时期的来临，三伏天也在向我们招手，一年里最炎热的时候来临了。天气越来越热，人体会出汗特别多，能量消耗非常大，我们需要按时吃饭，多摄入一些营养和水分，保证身体的健康。说到夏季，可以少吃大鱼大肉，也要多吃新鲜蔬果，比如说黄瓜，番茄和茄子，今天准备用番茄，大虾和鸡蛋等食材，制作一道家常美食——番茄虾滑抱蛋，菜色特别诱人，鲜嫩美味，让营养更容易被吸收，轻松应对三伏天的到来，一起来看看吧。7月，番茄和它是绝配，简单省事，营养易消化，补足营养平安入伏。

【番茄虾滑抱蛋的正确做法】

准备一些食材：选购土鸡蛋2-3个（鸡蛋是最便宜的高蛋白食材，色泽好看，鲜嫩美味，烹饪方法非常多样性，吃起来特别美味），食用油少许，半根新鲜胡萝卜，半勺料酒，少许食盐，半勺生抽和蚝油，胡椒粉半勺，若干根新鲜小葱，冷水少许，番茄酱半勺，新鲜番茄一个（番茄是一种夏季很受欢迎的果蔬，汁水非常充足，吃起来酸甜可口，年轻人要多吃它），水淀粉少许，食盐和鸡精少许，胡椒粉半勺，选购新鲜大虾250克（新鲜大虾是做成虾滑的首选，虾肉的肉质鲜嫩，营养价值很高，平常要多吃它），其他。

正确制作顺序：

第一步：提前准备好大虾，鸡蛋，胡萝卜和番茄等食材，先把土鸡蛋打在容器里，加上少许水淀粉，加上半勺料酒，调入一些食盐调味，搅拌均匀即可。第二步：把大虾的虾线挑出来，虾壳和虾头都去掉，虾肉彻底清洗干净，剁碎成细末，放在碗中备用。第三步：胡萝卜洗净后去皮，切成一些细末，胡萝卜也放在碗中，将虾肉和胡萝卜充分搅拌均匀，加上半勺料酒和生抽，加上少许淀粉，加上一丢丢食盐，将虾肉腌制入味。第四步：番茄用热水烫一烫，去掉外皮切成小丁，香葱切成若干小葱花，姜蒜切成细末，备用。

第五步：锅中加上适量冷水，将虾肉挤成肉丸子，水开下锅煮两分钟，捞出控干水分，准备好其他食材，开始烹饪这道番茄虾滑抱蛋吧。

第六步：锅底调入少许食用油，滑入鸡蛋液煎一会儿，放入煮熟的虾滑，鸡蛋煎至成型，盛出备用。

第七步：锅中继续加上食用油，放入葱花和姜蒜末，倒入番茄丁炒出汁水，加上少许清水，焖煮一小会儿。

第八步：滑入鸡蛋和虾滑，淋入少许水淀粉，加上少许生抽和蚝油，加上食盐和鸡精，加上半勺胡椒粉，用锅铲翻炒均匀。第九步：撒上葱花点缀，收汁出锅，这道番茄虾滑抱蛋就可以食用了，赶快给家里人做一做。

番茄虾滑抱蛋是非常美味的家常美食，选用番茄，鸡蛋，大虾，胡萝卜等食材制作而成，菜色非常诱人，汤汁特别浓郁，鸡蛋非常鲜嫩，吃起来特别解馋，促进营养的吸收，越吃越过瘾。

网友们，你们有没有吃过这道番茄虾滑抱蛋呢？（文中的配图都出自网络）

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