做葱油饼只要记住这2点，一切一抻，不用揉面，保证柔软又多层

大家好，今天咱们来聊聊那让人一尝难忘的葱油饼！ 是不是每次看到街边热气腾腾、金黄酥脆的葱油饼就迈不开腿？其实，在家也能轻松复刻，而且秘诀超简单，只需记住这两点，一切一抻，无需繁琐揉面，保证你的葱油饼柔软又多层，美味不打折！

准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油、花椒粉、小葱

具体做法：

1.今天和大家分享一个特殊做法的千层葱花饼，这样做出的饼柔软筋道，层次丰富。首先我们准备面粉300克，加入三克盐增加筋性，温水200毫升边倒边搅拌，最后我们把它搅成细腻一点的面团，这个过程不需要用手揉，然后在上面倒上一些油，用手轻轻的把它抹均匀，用保鲜膜密封醒面一小时以上，也可以提前一晚和好面，放冰箱冷藏醒发。

2.接下来我们来制作葱油酥，面粉30克，加入四克盐，花椒粉两克，小葱尽量切得细碎一些，这样防止烙制的时候掉落，热油40毫升，边倒边搅拌，最后放入葱花，这样葱油酥就做好了。

3.然后我们在案板上抹些油，防止粘连，把醒好的面直接搓长条，下四个面剂，不需要揉面，面起筋的话延展性就不好了。