餐饮美食

小暑节气，有钱没钱，建议要多喝这汤，补血养气，顺利度过夏季

餐饮美食佚名2024-07-04

时间到了七月初，再过几天就是小暑节气，是24节气之一，属于夏天的第五个节气，从字面上面理解，就是暑热的天气正式来到，三伏天离我们也越来越近。最近一段时间，天气炎热，身体的消耗过快，出门就满脸汗液，抵抗力低下，身体缺乏水分，需要通过食疗来调理。到了小暑节气，想要夏季过得舒坦，建议多喝各种美味的靓汤，比如说这款白玉菇平菇香菇炖土鸡汤，充分保留食材的营养，鲜美极了。明日小暑，有钱没钱，建议要多喝这汤，补血养气，顺利度过夏季。

【白玉菇平菇香菇炖土鸡汤的详细做法】

准备一些食材：选购干香菇50克左右（香菇是新鲜香菇干制的菌类，保留香菇的营养价值，泡发后可以拿来煲汤，鲜美极了），新鲜白玉菇50克左右，平菇45克左右，冷水和温水少许，一大块生姜，少许食用油，几个大红枣，若干根小葱，陈皮半块，选购新鲜老母鸡一只（老母鸡是生长几年的土鸡，鸡肉的肉质很紧实，鲜嫩美味，是用来煲鸡汤的首选，滋补养胃，调理我们的身体），料酒若干，胡椒粉若干，食盐少许，其他。

具体制作过程：

第一步：提前准备好白玉菇，平菇，干香菇和老母鸡等食材，先把白玉菇去掉根部，用清水洗干净，控干水分即可。

第二步：将干香菇放在器皿里，加上适量温水泡30分钟，搓洗掉菌盖的脏东西，冲洗掉泥沙，洗干净备用。第三步：把平菇的根部掐掉，用盐水浸泡一会儿，或者撕成若干小块，生姜切成一些片状，香葱切成细葱花，备用。

第四步：老母鸡提前宰杀好，去掉多余的部位，鸡肉放在容器里，加上少许食盐和清水，浸泡20分钟左右，泡出里面的血水，捞出控干水分（也可以焯水处理），准备好其他食材，开始制作这道白玉菇平菇香菇炖土鸡汤。

第五步：锅中调入食用油若干，放入一些姜片和葱段，爆香后倒入鸡肉，将水分都炒干了，加上少许料酒去腥。

第六步：放入一些干香菇，陈皮，红枣等食材，加上两碗半冷水，大火将其煮开，转小火炖45分钟左右。

第七步：下入白玉菇和平菇，让菌菇的营养都煮出来，最后丢入一些枸杞子焖煮，加上食盐和胡椒粉来调味，焖煮一小会儿，撒上葱花即可，出锅食用。

白玉菇平菇香菇炖土鸡汤的制作小贴士：首先，选材至关重要。新鲜的土鸡不仅口感鲜嫩，而且炖出的汤底醇厚浓郁。在选择菌菇时，白玉菇、平菇和香菇的配比可以根据个人口味调整，但一般建议保持均衡，以充分展现各自的风味。其次，处理食材时要细心。土鸡要斩成大小适中的块状，这样炖煮时更易入味。菌菇在清洗后，要稍微挤干水分，以免在炖煮过程中过多地稀释汤底。在炖煮过程中，火候的控制同样关键。建议先用大火将汤底煮沸，然后转小火慢炖。这样既能保证食材的鲜美，又能让汤汁更加浓郁。另外，为了增加汤品的营养价值，你可以在炖煮的过程中加入一些枸杞、红枣等食材。这些食材不仅能为汤品增添色彩，还具有很好的滋补效果。

最后，炖制时间要适中。一般来说，土鸡炖煮1-1.5小时，菌菇加入后再炖煮20-30分钟即可。这样炖出的汤品既保留了食材的原汁原味，又使得各种食材的风味充分融合。白玉菇平菇香菇炖土鸡汤是一款巨鲜美的进补汤品，做法也并不难，选用三种菌菇和老母鸡搭配，鸡肉非常鲜嫩，鸡汤超级鲜美，滋补暖胃，为身体储备各种营养，女性朋友要多喝它，让气色越来越好。

网友们，你们有没有学会这款白玉菇平菇香菇炖土鸡汤的制作技巧呢？（文中配图全部出自网络）

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