餐饮美食

入伏前，有钱没钱，平常要多喝这汤，营养鲜美，补足能量迎接伏天

餐饮美食佚名2024-07-04

转眼就到了七月份，每年七月份到八月份是最热的两个月，很多人都不愿意出门，盛夏时节来临，暑气难消，到了七月中旬就入伏了，三伏天要持续很长时间，基本上涵盖在暑假期间。三伏天让人非常痛苦，尤其是南方的城市，湿热的环境，像在“蒸桑拿”一样，只能通过吃绿豆汤和西瓜，室内通过吹空调来降温。由于很多人脾胃虚寒，不适合吃太冰凉的东西，身体需要大量的营养，这个时候要照顾好自己，日常要按时吃饭，晚餐要多喝一些汤品。每到三伏天前后，冬瓜是正当季的时候，价格几毛钱一斤，今天准备用冬瓜，猪肉和鸡蛋制作一款靓汤——冬瓜荷包蛋肉饼汤，这汤非常适合三伏天前后食用，做法也特别简单，学会给家里人做一做吧。入伏前，有钱没钱，平常要多喝这汤，营养鲜美，补足能量迎接伏天。

【冬瓜荷包蛋肉饼汤的制作技巧】

食材明细：选购猪肉饼150克（猪肉饼又叫猪肉卷，是潮汕的特产之一，与牛肉丸的成分相似，口感非常鲜嫩Q弹，富含大量的营养价值，吃法非常多样性，煮汤是很不错的选择，猪肉饼是用猪肉，鸡肉和淀粉制作而成，价格也不便宜，家里可以囤积一些），挑选新鲜老冬瓜（老冬瓜是冬瓜成熟期后的果实，瓜肉非常清甜多汁，荤素都可以搭配，夏季非常适合用来煮汤），冷水若干，土鸡蛋两个，食用油少许，姜蒜少许，若干根香葱，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好冬瓜，鸡蛋和肉饼（有条件可以用牛肉或猪肉替代），将猪肉饼的外包装去掉，切成厚度相同，放在一边备用。

第二步：将生姜和大蒜切成细末，香葱也洗净切成小葱花，老冬瓜的瓜皮洗净（省时间可以去皮），去瓤洗干净，切成厚一些的片状，备用。

第三步：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，打入两个鸡蛋，调到中小火煎一会儿，将鸡蛋煎至两面成型，盛出备用。第四步：锅底留少许食用油，放入姜蒜末和葱白，倒入冬瓜块煸炒一会儿，加上一碗半开水，将汤汁煮几分钟。第五步：最后放入荷包蛋一起煮，让汤汁煮至变色，加上半勺味极鲜，加上一丢丢鸡精，食盐和胡椒粉，最后丢入一些枸杞子。

第六步：最后撒上葱花点缀，焖煮一小会儿，关火盛出，这道冬瓜荷包蛋肉饼汤就制作完成了，喝起来很鲜美，非常适合三伏天食用。

冬瓜荷包蛋肉饼汤是一款平价的家常汤品，选用老冬瓜，猪肉饼，鸡蛋等制作而成，小白都能够学会，保留冬瓜的清甜，搭配荷包蛋和猪肉饼，让营养价值翻倍，汤品喝起来特别美味，为入伏打好基础，好处多多。网友们，你们有没有掌握这道冬瓜荷包蛋肉饼汤的烹饪技巧呢？（文中的配图全部来自网络）

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